Кулинарный дневник

Китайский кулинарный дневник Владимира Жданова

Здравствуйте, дорогие читатели.

Я был чрезмерно польщён этим постом, и, раз уж я автор недели, получите пост (читайте – “спасибо за пинок”). Фотографии не претендуют на художественную ценность, это всего лишь мой “кулинарный дневник” за первые две недели моей долгой поездки в Китай, которая началась летом прошлого года, да так и не кончается.

Оговорюсь, что мои познания в кулинарии находятся на “уровне пользователя”, в посте не будет секретов китайских поваров и варёных младенцев кузнечиков. Просто нямка! Дневник вёлся с целью “запомнить, что вкусненького я ел, а чего следует избегать”. Сказать по правде, так по прямому назначению его и не использовал.

Разумеется, буду очень рад, если вы сможете выучить названия этих блюд и блеснуть выученным в ресторанчике, заказав что-нибудь не смотря в меню и не тыкая в картинку со словами “чжэгэ и-гэ” .

Праздник Чуньцзе и китайский пельмень

Чуньцзе – это начало нового года по традиционному китайскому Лунному календарю, Праздник Весны, самый важный праздник для китайцев, самый большой и торжественный.

В этот день стремится собраться вместе вся семья. В канун праздника Чуньцзе те, кто находится вдали от дома, устремляются к родному очагу со всего Китая и из-за границы. Примерно полмесяца до начала праздника становится периодом наиболее напряженной работы междугородного транспорта страны. Бесконечные потоки людей вливаются в аэропорты, на железнодорожные вокзалы и автостанции.

Непременным атрибутом этого праздника даже в самой бедной семье является совместное изготовление пельменей всеми собравшимися за новогодним столом членами семьи и поедание их в ночь на Новый год. Это ради них, побросав дела, все китайцы мира с невероятным упрямством стягиваются к дому. Длительный и довольно кропотливый процесс лепки пельменей сопровождается очень оживленным общением собравшихся. Ведь бывает, что за новогодним столом встречаются люди, которые не виделись долгие годы.

На кухне у Че: Лазанья из китайских продуктов

  • новый формат поста (только звуковой подкаст)
  • как правильно приготовить соус болоньез
  • секреты приправ для фарша (сахар, молоко, корица)
  • какие вина нужно пить, и как отличить китайскую подделку
  • Restaurant Awards, кто же в рейтинге бюджетных ресторанов Пекина?
  • нужны ли новые рубрики, такие как “детская тема” и “напитки”?
  • музыка
  • ссылка на немецкую пекарню

Скачать (mp3)

Особенности китайской говядины

Эта история произошла в провинции Хэнань. Тогда я впервые приехал в Китай, знал несколько самых простых иероглифов и очень гордился.

И вот захожу я как-то поесть в маленький ресторанчик. Отведаю местной кухни! Меню в том ресторанчике было с картинками, но я решил обратить внимание на подписи, выполненные красивым каллиграфическим почерком. Смотрю — и вижу знакомые иероглифы, вот «корова», а вот «мясо», понятно — поем-ка говядинки!

Малоинформативные разноцветные фотографии от “Китайского” вегетарианца