Магазета Авторы Посты от Валентина Асмолова

Валентина Асмолова

25 ПОСТЫ 140 КОММЕНТАРИИ
Валентина Леонидовна Асмолова (род. в 1937 г.) интересуется культурой Китая с середины 80-х, более четверти века. Длительное время изучала и несколько лет преподавала оздоровительные китайские традиционные упражнения. Имеет более 30 публикаций по вопросам традиционной китайской культуры (о древнем китайском циклическом календаре; о некоторых рецептах китайской кулинарии, об основах тайцзицюань и традиционных китайских оздоровительных упражнений и др.) в различных изданиях на бумажных носителях, в том числе с 1992 по 2003 гг. сотрудничала с журналом «Цигун и спорт» («Цигун и жизнь»). В 2004 г. в издательстве «София» вышла ее книга «Десять тысяч путей к здоровью и долголетию. Традиционные оздоровительные упражнения Китая». Интересуется традициями кулинарии Китая и Кореи. В последнее время активно работает с сетевыми изданиями и по состоянию на сентябрь 2013 г. имеет уже более 50 публикаций в них. Например, с октября 2012 по апрель 2013 вела практикум по корейской кулинарии на сайте «Жемчужина дракона». Живет в Москве.

Готовим по-китайски: арахис и популярные блюда с арахисом и имбирем

Валентина Асмолова в рубрике "Китайская кухня" делится советами как правильно выбирать, хранить и готовить арахис по-китайски

Имбирь: чудодейственный чай Конфуция, Эликсир Горного Духа и другие имбирные напитки

Я давно употребляю имбирь в разных видах и для разных целей, специально собирала материалы о нем и его действии на организм человека и хочу поделиться с вами некоторыми своими накоплениями. Конфуций и его чудодейственный чай Величайший китайский мудрец, жизнь и деятельность которого оказали и продолжают оказывать глубокое и сильное влияние на менталитет Китая и многих сопредельных с ним стран, - Учитель...

Готовим по-китайски: домашние блюда из белокочанной капусты и моркови

Сегодня я хочу предложить вам букет из десяти китайских рецептов, в основе которых лежат капуста и морковь. Один рецепт из этой группы – маринованные белокочанная капуста и морковь – я вам уже давала здесь. Начнем с тех рецептов, которые я в разное время осваивала под руководством знакомых китайцев.

Слышится цокот копыт – праздник Чуньцзе приближается к нам

2014 Год зеленой лошади
Уже лет двадцать, если не больше, в России, как и на Западе или в США, каждый новый год стали именовать в соответствии с восточным циклическим "звериным" календарём, обязательно присовокупляя к имени животного цвет, что сразу же раздвигает рамки цикла с двенадцати лет до шестидесяти. И сейчас СМИ старательно «просвещают» нас снова, сообщая, что грядущий 2014 год – это год...

Жизнь китайских легенд о карпе в Японии

Кои-нобори реют на ветру
Сегодня мы заканчиваем цикл публикаций о карпе. Эта статья – четвертая и последняя. Предыдущие три: На пороге Нового года: Карп и его символика в живописи и традициях Китая Карп и китайский новогодний лубок няньхуа Карп к (еврейскому, японскому и) китайскому новогоднему столу Если Вы по какой-либо причине пропустили их, пожалуйста, прочтите сейчас, а в двух последних очень советую посмотреть приложенные к ним...

Карп к китайскому новогоднему столу

Новогодний карп по-китайски
Карп – лучшая рыба для новогоднего стола. Именно так считают многие кулинары и Европы, и Азии. И, вероятно, не зря. Карп – источник белка, главного строительного материала организма человека. Но карп содержит много костей. Проглоченные рыбные кости могут травмировать пищевод и кишечник. Однако если карпа долго варить, кости эти размягчаются и становятся такими, как в консервах. Их спокойно можно есть,...

Карп и китайский новогодний лубок няньхуа

Украшение дверей лубочными картинками няньхуа и парными благожелательными надписями
Продолжаем разговор о карпе в китайской традиции (часть первую см. здесь) . Сегодня наш разговор о няньхуа. Словосочетание «няньхуа» в переводе с китайского буквально означает "картинка Нового года" (年画 nian — год, hua — картина). Украшая в канун праздника Чуньцзе разнообразными няньхуа свои дома (окна, двери, подъезды, дворы и ворота), гостиницы, и магазины, рестораны и чайные, общественный транспорт, китайцы, наделяя...

На пороге Нового года: Карп и его символика в живописи и традициях Китая

Этим постом открывается цикл моих статей о карпе и его символике в Китае и Японии, приуроченный к Новому году. Хочу сразу оговориться, что, хотя материал этот будет объемным и будет состоять из четырех самостоятельных частей, объединенных, скорее всего, в три поста, он, конечно, - не полноценное исследование, а лишь новогодние наброски на благодарную тему. Эта подборка текстов о карпе, насыщенная большим...

Какими китайскими блюдами разнообразить новогодний стол?

Какими китайскими блюдами разнообразить новогодний стол?
Рецепты нескольких простых в приготовлении китайских блюд, которые украсят ваш новогодний стол. Огурцы по-китайски к новогоднему столу Огурец традиционная китайская медицина считает одним из полезнейших продуктов, и, если противопоказаний нет, рекомендует употреблять его без ограничений. У него отличные увлажняющие свойства, и огурцом или его кожурой очень полезно протирать кожу лица или делать с ним маски, он рекомендуется при воспалении слизистой оболочки...

Китайская уличная еда в Москве, где же ты?

Лапша Панда. Интерьер
В Москве расцветает азиатский фаст фуд. Чуть ли не ежедневно открываются новые лапшичные и иные заведения, куда нас в последнее время заманивают обещанием очень здоровой пищи, почти молниеносно приготовленной в нашем присутствии на воке. Можно ли там найти что-то аутентично китайское?

В память о ресторане «Пекин» в Москве (1957-1997)

1 октября 1949 года на митинге на площади Тяньаньмэнь в Пекине было провозглашено образование Китайской Народной Республики. Москва откликнулась заверениями в дружбе и похожей на гимн торжественной песней «Москва – Пекин» (1949 г., музыка В. Мурадели, слова М. Вершинина), в которой утверждалось: «Русский с китайцем братья навек». Полный текст песни можно прочесть здесь, а послушать ее в разных исполнениях -...

Утка по-пекински

Утка по-пекински / Магазета
Уж так получилось, что до весны 2010 г. не было у меня оказии попробовать НАСТОЯЩУЮ утку по-пекински. Тогда мы с Костей прокатились в течение 12 дней по программе индивидуального тура по четырем городам Китая, и в последний день нашего пребывания в Пекине гид нам торжественно сообщил: «О, у вас сегодня на обед утка по-пекински!».

Рис: вариации на тему

Рис - основной компонент китайской кухни, а также японской, тайской, вьетнамской и, возможно, азиатской кухни вообще, ибо он - главный национальный продукт питания не только в Китае, но и во всех континентальных и островных странах Юго-Восточной Азии. Потому совсем умолчать о нем я не могу, но, прекрасно понимая, что тема риса очень многогранна и почти неисчерпаема, позволю себе дать...

Таинства домашней китайской кухни от моих друзей Лао Го и Сяонань

Сегодня я опишу часть моих самых любимых рецептов из домашней кухни Лао Го и Сяонань. Об этих людях читайте мою предыдущую статью "Погружение в Китай как путь без конца: у каждого свои Лао Го и Сяонань". Все эти рецепты отличаются достаточной простотой и, надеюсь, желающим не составит труда их опробовать. Основные приправы и специи, которые Лао Го и Сяонань привезли...

Погружение в Китай как путь без конца: у каждого свои лао го и сяонань

Как это начиналось Лето 1987 года. Сын мой Костя окончил второй курс Института стран Азии и Африки (ИСАА) при МГУ, и его на 2 года призвали в армию. Будет он теперь не студентом, а солдатом. Слава Липовецкий, мой старинный приятель, увлек меня культурой Китая - книжки читаю, на выставки хожу. А в СССР в это время бум интереса к ушу. Я...

Фучжу: Бамбук или спаржа? Лапша или макароны?

Как только ни называют эти ноздреватые желтые, длинные, трубчатые и губчатые «палки», согнутые пополам! В месте сгиба такой «палки» ее структура гораздо плотнее, тверже. Производители, выбрасывая этот товар на зарубежный рынок, а за ними – продавцы и кулинары, величают его то соевым бамбуком (например, в США), то соевой спаржей (в России и бывших азиатских республиках СССР, в Европе), то...

Дракон и феникс на московских просторах

Статья написана в рамках Недели китайской музыки в Магазете Есть в Московской Консерватории замечательная и очень почитаемая мною структура, именуемая Центр «Музыкальные культуры мира», которая активно занимается изучением и пропагандой этих культур в разнообразной форме: организует концерты, приглашая исполнителей со всех пяти континентов, проводит восхитительные международные музыкальные фестивали, на которых выступают как эти исполнители, так и музыканты из созданных при...

Я тоскую по тебе, Черкизон. Записки очевидца. Часть четвертая, последняя

Завершая эти записки, хочу сделать небольшие пояснения. Ряд высказанных замечаний и упреков в мой адрес, особенно – к части третьей, где я вызвала огонь на себя предисловием к ней, требуют этого. Первое. Текст писался специально для Магазеты, посвященной Китаю и китайцам, и был попыткой акцентировать внимание именно на «китайской составляющей» закрытия Черкизона и проблемах, порожденных таким практически внезапным его закрытием...

Я тоскую по тебе, Черкизон. Записки очевидца. Часть третья

ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ К ЧАСТИ ТРЕТЬЕЙ Я предвидела, что затронутые мной темы, связанные с неправедным закрытием Черкизона и бедами, которые оно принесло огромному числу людей внизу и среди них — минимум 80 тыс китайцев, могут оставить равнодушным массового читателя Магазеты — за, вроде бы, давностью, за дальностью этой темы от их жизни. И мне это печально. Печально, что, возможно, это предвидение...

Я тоскую по тебе, Черкизон. Записки очевидца. Часть вторая

ЗАКРЫТИЕ Википедия свидетельствует: 29 июня 2009 года по решению префекта Восточного административного округа Николая Евтихиева московские власти приостановили работу Черкизовского рынка, а 30 июня «Российская газета» опубликовала высказывание главы СКП РФ Александра Бастрыкина об этом рынке: «В ближайшее время добьёмся, чтобы это безобразие в центре Москвы было закончено раз и навсегда. Этот гадюшник надо закрывать…». Александр Бастрыкин также отметил, что...

О проекте

Магазета — интернет-издание о современном Китае, которое с 2005 года рассказывает о социальной, экономической и культурной жизни страны.

Наши соцсети и рассылка

Лучшее за неделю