Возьми себе немного Азии
Возьми с собой немного Азии.

В Москве расцветает азиатский фаст фуд. Чуть ли не ежедневно открываются новые лапшичные и иные заведения, куда нас в последнее время заманивают обещанием очень здоровой пищи, почти молниеносно приготовленной в нашем присутствии на воке. Можно ли там найти что-то аутентично китайское?

Мы, конечно, знаем, что китайская кухня – одна их самых популярных в мире. И этому, безусловно, способствует то, как много китайцев расселилось по всей планете. Но это в Европе и в Америке, а вот в нашей дорогой столице большинство китайских ресторанов относится к числу дорогих. При этом дешевые забегаловки китайской диаспоры и фастфуд – самые востребованные на Западе – до сих пор широкого распространения в Москве не имеют. Вроде, есть еще где-то в студенческих общежитиях…

Были они на Черкизовском рынке, где работало много китайцев. Были, да сплыли с его закрытием.

Но, может быть, было что-то еще?

Да, было

В конце 1990-х фирма “Дэл Фуд”, которая поставляла в столичные магазины и летние кафе готовые китайские блюда, решила создать в Москве собственную розничную сеть быстрого питания.

И вот в ноябре 1999 года на ул. Новобасманная аккурат возле остановки троллейбуса №24 «Площадь Разгуляй» появился первый стационарный киоск этой сети. Это был маленький симпатичный домик площадью 6 кв. метров, стилизованный на китайский манер, а оснащение его составляли холодильник «Стинол» для хранения пищи да микроволновая печь для ее подогрева. Киоск украшала вывеска «Хуан Хэ». Такие киоски и заняли тогда нишу китайского фастфуда. Средний чек составлял 3 доллара.

Киоск "Хуан Хэ"
Киоск «Хуан Хэ»

В начале 2000 года изящные домики “Хуан Хэ” были установлены уже на Новом Арбате и Новослободской улице, в середине мая того же года компания “Дэл Фуд” обещала открыть в Москве недорогой стилизованный китайский ресторанчик на 58 посадочных мест сравнительно близко к метро “Сокол” – первый стационарный объект своей сети.

Газета «Деловая Москва» эмоционально отметила появление этой сети рекламной статьей под названием «Хуан Хэ»: недорого и вкусно» [1]:

Сеть киосков быстрого питания “Хуан Хэ” ломает стереотипы… Такие «изысканные горячие блюда китайской кухни Гум Бао Ди Дин, Гу Лао Жоу, Дзеа Теа Сеа, которые в переводе звучат как «курица с арахисом», «свинина с ананасом», «креветки в кляре» и которые раньше попробовать можно было только в элитных китайских ресторанах за 50-70 у .е., стали доступны в розничных стационарных киосках сети быстрого питания “Хуан Хэ” за 46 рублей… Согласитесь, цена трехсотграммовой порции из отборного мяса и свежих овощей, приготовленная руками профессиональных китайских поваров, весьма демократична.

Не кажется ли вам, дорогой читатель, что звучит такое сравнение, говоря мягко, немного наивно и на самом деле было там, как в известном анекдоте: «похоже, но не одно и то же»? Но для начала 2000 года появление такой сети было для Москвы действительно событием. И газета восторженно продолжает:

По заказу в течение 3-5 минут вам тут же подадут на выбор еще 20 наименований экзотических и абсолютно недорогих блюд, в том числе ароматный жасминовый чай и… своеобразное (кто не пил, надо обязательно попробовать!) китайское пиво — ассортимент, предлагаемый “Хуан Хэ”, поистине разнообразен.

Перекусить горячей китайской пищей вы можете прямо возле киоска, а можете угостить ею своих друзей и близких, получив “с собой, в дорогу” герметичный красочный контейнер, который долго сохраняет тепло. Вдобавок вас снабдят настоящими бамбуковыми палочками и салфетками.

Подумать только, даже настоящие бамбуковые палочки и салфетки. Вот это сервис! Но тогда всё это было действительно в новинку.

Из специй в “Хуан Хэ” практикуются только строго китайские: имбирь, кунжутное масло, соевый соус, красный сироп, ростки бамбука, древесные грибы. Завозится продукция, естественно, из страны ее происхождения.

Наибольшей популярностью у москвичей сегодня пользуется свинина по-пекински, свинина с овощами, китайские лямы, что-то типа блинчика в рисовой бумаге. Часто спрашивают и диетические китайские пирожки с начинкой также недорогие — от 3 до 5 рублей.

Тем не менее, на Новобасманной, например, очереди возле киоска «Хуан Хэ» не стояли. Я работала рядом с этим местом, подходила к киоску многократно, но так и не решилась купить там какое-нибудь блюдо. Как-то сомнительно выглядела эта еда, доставаемая из холодильника (а сколько она там пролежала?), разогреваемая в микроволновке (что сразу же специфически видоизменяет вкус любого блюда), а затем вываливаемая в картонный контейнер… Свежей она мне точно не казалась. И аппетитной – тоже. Пирожки я, правда, пару раз купила, но оба раза пожалела об этом.

Единственный конкурент «Хуан Хэ» – проект «Ресторанной коллекции» фаст-фуд «Фэн Лун» — был запущен в начале 2004 года, но уже в 2005 году был продан, ибо его рентабельность оказалась ниже ожидаемой, а его новый владелец перешел с китайской кухни на японскую. К моменту продажи эта сеть состояла из четырех заведений, работающих в торговых центрах.

К концу 2006 года, по данным журнала о рынке питания вне дома «Food Service», [2], в Москве функционировала уже 51 точка сети «Хуан Хэ». При этом любопытно, что при опросе в рейтинге наиболее известных ресторанов уличной еды название «Хуан Хэ» упомянули лишь 1,2 % ее потребителей.
«Хуан Хэ» проводит ребрэндинг, все точки получают название «Рикша и Ван». Владелец сети Эдуард Агапов объясняет это тем, что «Хуан Хэ» звучит для россиянина непривычно, а «Рикша и Ван» запомнить проще.

Киоск "Рикша и Ван"
Киоск «Рикша и Ван»

Однако, тогда же, в конце 2006 года на заседании московского правительства было принято решение ежегодно сокращать объемы рынка стрит-фуда на 20 %, то есть стрит-фуд собирались с улиц убирать, что и начали делать в последующие годы, но настоящий гром прогремел, когда в октябре 2010 года к власти в Москве пришел С. С. Собянин, выразивший бурное недовольство организацией в городе мелкорозничной торговли и поручивший сделать ее «цивилизованной». Его не устраивали ни разнокалиберный внешний вид этих объектов, ни их размещение. С его подачи развернулась активная кампания по сносу действующих ларьков и киосков мелкой розницы и переделу этого вида собственности.

Уже 17 ноября того же года сетевое издание Slon сообщает: «Управам ЦАО дано поручение сократить число объектов мелкой розницы на 70 %», причем под сокращение попали практически все объекты фастфуда. Договоры рвутся в одностороннем порядке, ларьки и киоски рушатся. «Ассоциация быстрого питания» лишилась 135 точек по всей Москве. Новое размещение подобных точек взамен закрытых предлагается осуществлять по конкурсу, совсем по другим ценам и, как правило, в таких районах, где траффик намного ниже и нет надежды на удовлетворительный спрос. Да и точек новых предлагается существенно меньше, чем было.

Конечно, «Рикша и Ван» тоже попали под раздачу. И похоже на то, что сегодня уцелел лишь ресторанчик на Соколе, да и с ним не всё в порядке. Судя по отзывам посетителей, и порции там существенно усохли, и цены поднялись, не говоря об иных претензиях к ресторану.

И вот 20 февраля 2013 года блогер donrumatalive в своем посте «Невероятные приключения китайских харчевен в России» сожалеет о безвременной кончине этих киосков:

…Тяжкая доля китайских коробочек на фоне вполне выживших гоп-стоп-догов и оборзешки-картошки тем удивительней, что вполне адекватная и нажористая коробочка лапши с наблюдаемыми без лупы кусочками мяса стоила 50-60 рублей даже тогда, когда хотдох или филе шавермы уверенно покоряли сторублевую вершину, а рублей тридцать стоила двадцатиграммовая ложка оливье на… печеную картоплю…

Что предлагается в Москве сегодня

Сейчас почти вся уличная еда размещается не в мобильных киосках или на открытых лотках, а, как правило, в маленьких заведениях под крышей. Исключение — еда в парках.

Азиатский фастфуд предлагает, в основном, открытую кухню, где вы можете, например, наблюдать, как повара колдуют над расставленными на портативных электроплитках воками, отдаленно напоминающими традиционные китайские, добавляя в них разные ингредиенты, а затем выкладывают из них еду в знакомые нам бумажные контейнеры. В таких заведениях вам предложат либо «собрать свой вок» из основы (разные виды лапши или рис на выбор), добавок (мясо, рыба, овощи, морепродукты), топингов (соусы, приправы и т. п.), либо несколько вариантов воков по единой цене, супы, напитки, иногда — десерты. Большинство таких заведений предлагает доставку заказанной по интернету или по телефону еды. Как правило, вообще бесплатно или бесплатно при заказе на определенную сумму.

Форматы у них разные:

«Воккер» — довольно большое кафе на Кожевнической улице рядом с Павелецким вокзалом, несколько кафе в торговых центрах и сеть павильонов в парках.

ВОККЕР на Кожевнической. Вход
«ВОККЕР» на Кожевнической, вход.
"Воккер" на Кожевнической, 3
«ВОККЕР» на Кожевнической.

Кафе на Кожевнической пользуется особой популярностью. Там есть общий зал со столиками, где можно посидеть в хорошей компании, есть разные уголки, где хорошо уединиться. Персонал очень доброжелательный и творчески подходящий к делу. То там выносят вок в зал и мастер-классы проводят, то кроссбукинг с кем-нибудь затеют, то бесплатным морсом одарят тех, кто прибыл на аэроэкспрессе из аэропорта Домодедово, то еще какие-нибудь другие «завлекалочки» придумают. Например, каждый день предлагается «суперменю» — набор из супа, вока и напитка – порции поменьше, общая цена ниже. Наберешь 4 «супера», пятый получишь бесплатно.

Сюда приходят не только вкусно поесть, но и за очень хорошей, теплой атмосферой. Положительных отзывов о работе именно этого кафе много. Так что «Воккер» этот недаром собирает награды.

Заслуженные награды
Заслуженные награды.

Посетители отмечают, что пища там по остроте в меру адаптирована к российским вкусам и что «это, конечно, далеко не китайская кухня, но вполне себе адаптированная под европейский вкус паназиатская еда». Кстати, такое наблюдается во всех заведениях подобного типа.

«Воккер» в парке Горького снаружи
«ВОККЕР» в парке Горького, снаружи.

Если заглянуть в окошко павильона в парке Горького, перед вами предстанет такая картина:

«Воккер» в парке Горького внутри. Обратите внимание на эти завлекающие призывы.
ВОККЕР в парке Горького внутри. Обратите внимание на эти завлекающие призывы.
«Воккер» в парке Горького внутри. Повар-многостаночник обслуживает сразу 6 воков.
«ВОККЕР» в парке Горького, внутри. Повар-многостаночник обслуживает сразу 6 воков.

Порции в «Воккерах» такие: супы — 400 гр, воки — 450 гр, напитки — 0,3 – 0,5 л. Цены напитков – от 60 р. за воду до 150 р. за пиво, супов 150-250 р., почти все варианты воков идут по 280 р., но уже появился новый за 330. А вот сет «суперменю» стоит 330 р. В него входят вок весом 300 гр, суп мисо с чем-нибудь и 300 мл морса. Считаю, что все равно для азиатской уличной еды это недешево.

Другие форматы – появившиеся совсем недавно несколько кафе «Ай да Вок», сеть магазинов «Суши Wok», новые магазины «Суши Яства», сеть Wok-n-roll и др. В трех последних – еда на вынос.

Уже больше года существует крошечная китайская закусочная ЛАПША ПАНДА | 熊面条猫 в самом сердце Москвы — в здании РГГУ на Никольской, 15. Интерьер там очень тесный и неожиданный, развивающийся вертикально. Меню скромное, порции маленькие, но зато место какое интересное!

Здание РГГУ на Никольской, 15. Здесь примостилась китайская закусочная «Лапша панда» с очень интересным интерьером.
Здание РГГУ на Никольской, 15. Здесь примостилась китайская закусочная «Лапша панда» с очень интересным интерьером.

Карабкаешься вверх по лестнице – и на каждой площадочке столешница, возле которой можно примоститься. А на самом верху, под потолком сидит большой плюшевый панда.

Только рядом с моим домом обосновались этим летом сначала кафе «Вок Стрит» на ул. Покровка, 16, а потом – и скромная лапшиная «Doodles» на ул. Покровка, 17/1 Пройдемся и по ним.

Итак, Покровка, 16. ВОК СТРИТ кафе .

Вход в кафе "ВОК СТРИТ"
Вход в кафе «ВОК СТРИТ».

Поскольку пофотографировать его внутри мне не разрешили, прогуляйтесь по сайту кафе сами. Посмотрите интерьер, меню, цены.

Демонстрируя на сайте свое меню, «ВОК СТРИТ» не зря скромно умалчивает о размерах порций. Порции очень скромные, хотя их цены сопоставимы с ценами в «Воккере», а порой – в сумме оказываются выше, чем там. Если внимательно вглядеться в фотографии, помещенные на сайте заведения, то, похоже, порции там, в основном, умещаются на самую маленькую одноразовую пластиковую десертную тарелочку. Заказав суп Том Ям за 230 р., мы были «приятно» удивлены размером и его порции и тем, что его налили нам не в пиалу, как на картинке в меню, а в картонный стаканчик, куда уместилось от силы 200 мл. Эта тара стоит штабелями на прилавке. Посмотрите на нее – поймёте, сколько она может вместить. В таком же стаканчике подали шесть напиханных туда крошечных спринг-роллов, истекающих маслом. Бумага, в которую был завернут каждый, заняла больше места, чем сами утонувшие в ней роллы. Есть их таким образом, выуживая из стаканчика, было очень неудобно. Мы перемазались, а масло закапало всё вокруг.

Их одноразовые картонные контейнеры, куда складывают блюда, приготовленные в воке, имеют форму, вроде бы повторяющую стандартную форму для китайского или японского фастфуда, но они существенно меньшего объема. И хотя мы ели на месте, а не брали еду на вынос, вся посуда оказалась одноразовой картонной. Сидя в кафе, я предпочла бы есть не из картонки. И хотя вкус супа мне в целом понравился, а повар у них, говорят, неплохой и настоящий китаец, я туда, скорее всего, больше не пойду.

Персонала там для подобного заведения слишком много, понтов — тоже.

Лапшичная на другой стороне улицы крохотная и совсем без претензий. Вот такой непрезентабельный вид пока имеет вход в нее. Внутри она симпатичнее. Лапшу туда привозят уже готовую, и работает там всего два человека. Посмотрите, что и по какой цене можно поесть там.

Вот так непрезентабельно выглядит вход в лапшичную «Doodles» на ул. Покровка, 17/1
Вот так непрезентабельно выглядит вход в лапшичную «Doodles» на ул. Покровка, 17/1.
А вот чем кормят в этой лапшиной
А вот чем кормят в этой лапшиной.

Думаю, список этот можно длить и длить. Всех отследить и перечислить просто невозможно, но поскольку тенденция уже понятна, обзор свой мы на этом закончим.

«Трудности перевода»

Сегодня из азиатского фастфуда в Москве явно лидирует японский. Китайская еда сложнее и многообразнее, многограннее.

Конечно, уличные бистро «Хуан Хэ» предлагали не настоящий «китайский фаст-фуд», а лишь блюда, сделанные на китайский манер.

В. Дмитриев в статье «Поесть-попить у китайцев» писал:

…сделать качественную китайскую еду по принципу, предложенному этой сетью, невозможно. Для приготовления китайского блюда необходимо специальное оборудование и, конечно, газовая плита. А в «Хуан Хэ» процесс приготовления блюд иной: изначально их готовят в производственном цехе, потом развозят по «точкам», где разогревают в микроволновой печи. По китайской же традиции, разогревать пищу нельзя.

Добавим, что при этом первоначально срок хранения таких полуфабрикатов, приготовленных в производственном цехе, составлял три дня, а при размещении кафе в торговых центрах предполагалось создать технологии, позволяющие увеличить этот срок до 15 суток.

…Причина, по которой в «Хуан Хэ» пищу разогревают, а не готовят, банальна — на газовой плите в подобных «точках» работать в столице запрещено. Впрочем, проблема использования открытого огня коснулась не только уличной продажи, но и ресторанов, находящихся в подвальных помещениях…

Почти все китайские блюда готовятся на открытом огне, а если его нет, то сама технология приготовления блюд сразу нарушается. Кроме того, пришлось поменять газовое оборудование на электрическое, что привело к значительным расходам. Но это еще полбеды, а вот купить профессиональное оборудование для приготовления китайских блюд оказалось невозможно: так как все блюда этой кухни готовятся на открытом огне, то и производители оборудования делают исключительно газовые плиты.

В результате часть рестораторов все же перешла на электрические плиты, чем остались крайне недовольны шеф-повара.

— Я просто не могу понять, как можно готовить пищу на электрической конфорке. Для меня это дикость, — поделился повар одного из китайских ресторанов.

Известно, что своеобразие китайской пищи достигается, как правило, не только специфическим подбором и обработкой исходных продуктов, но и очень быстрым приготовлением их на отрытом огне и немедленной подачей приготовленного блюда на стол. При этом воки, в которых ее готовят, нагреваются до такой высокой температуры, добиться которой, пользуясь электрическими плитами, просто невозможно. Да и воки там используются совсем другие, адаптированные — присмотритесь к фотографиям кухонь «Воккеров» и сами в этом убедитесь.

22 апреля 2009 г. журнал Time Out прошелся по китайским ресторанам в Москве и тоже отметил:

… странно, когда одна из самых древних и богатых кухонь мира ассоциируется с разогретой в микроволновке лапшой из киоска сети «Рикша и Ван». Кроме того, московские заведения по большей части лишь играют в Китай: во многих смешивают несколько кухонь или подвергают еду очень сильной адаптации. А места, где готовят аутентичную кухню, можно пересчитать по пальцам, и находятся они, как правило, совсем не в центре…

Такие заведения создавались китайцами для китайцев и внешне были больше похожи на столовые. Какие-то из них живы и сегодня.

Владелец сети «Хуан Хэ»/«Рикша и Ван» Э. Агапов в свое время отмечал еще одну трудность: китайский фаст-фуд в Москве не развивается из-за сложности соблюдения стандартов приготовления блюд.

«Китайскую кухню сложно стандартизировать, в ней многое осуществляется «на глаз… Повара «Хуан Хэ» отказывались открывать секреты китайской кухни, боясь остаться без работы».

Размышления на тему

Наблюдая развитие в Москве сети маленьких и совсем крошечных забегаловок с якобы китайской и японской едой, помимо «трудностей перевода» я бы отметила еще два момента.

Первый: цены везде, с моей точки зрения, явно и сильно завышены.

Второй: в ряде заведений число персонала избыточное, а интерьер мог бы быть гораздо скромнее.

Правда, в заведения этого типа стараются набирать персонал азиатской внешности, думаю, не столько для того, чтобы повара с воком в руках можно было принять за китайца [3], сколько потому, что он, вероятно, гастарбайтер и платить ему надо меньше.

Если дождусь я того дня, когда китайцы решат сами осваивать этот сегмент рынка в Москве, то я бы советовала им присмотреться к тому, как делают это вьетнамцы в Варшаве, где я провела этим летом много времени и почти ежедневно наслаждалась аутентичной вьетнамской едой.

По официальным данным, вьетнамцы составляют 1% населения Варшавы. На самом деле их там, вероятно, больше. Но в городе – на улицах, на транспорте, в общественных местах они практически не заметны и никого не раздражают своим присутствием. Они как бы растворены там и имеют четкие ниши своей деятельности – торгуют по низким ценам обувью, одеждой и ширпотребом практически на всех небольших базарчиках в торговых рядах, разбросанных по городу, на одном большом «вьетнамском» рынке и содержат по всему городу великое множество крошечных забегаловок на 3–4 столика с вьетнамской, а в некоторых местах – и с китайской, едой.

Работают такие забегаловки с 9-10 утра до 21-22 без выходных и перерывов на обед. Заняты там, как правило, 2 гражданина Вьетнама – чаще женщина и мужчина. Ассортимент большой, цены минимальные. Любую еду можно съесть на месте или взять на вынос.

В пересчете на рубли до 6-7 вариантов супов подаются по цене 55 – 60 р. за порцию, а порция эта – до краев налитая густым ароматным супом пиала емкостью 400 мл. 70 р. стоит такой суп с угрем, 100-120р. – суп фо бо, но и порция его огромна, с виду тянет на литр, и ложка в очень густом фо бо стоит. Одна порция любого супа – полноценный обед.

55 – 60 р. стоят и 3 больших блинчика нэм с хорошей горкой салата из капусты. Всевозможные варианты лапши с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами стоят до 90 – 100 р. за порцию. Самое дорогое мясное блюдо или блюдо из морепродуктов не превышает цены 150 р. При этом порции очень большие, и к каждому блюду подают пресный рис и салат. Есть и сладкие десерты ценой от 50 до 65 р.

Дополнительно и бесплатно любая такая забегаловка предлагает, как минимум, два вида вьетнамского фруктово-овощного киселеобразной консистенции соуса – сладкого или острого (он стоит в больших кувшинах), соевый соус, острую соевую или перечную пасту или смесь и т. п. Бери сколько душе угодно.

Блюда готовят под заказ в вашем присутствии. Ждать приходится максимум минут 10. Гости сами забирают с прилавка приготовленную по их заказу еду и грязную посуду за собой тоже убирают сами. Никаких официантов. При этом на месте вы едите из пиал и больших плоских тарелок или блюд восточного вида. Хотите – палочками, не хотите – пользуетесь одноразовыми столовыми приборами. Еду на вынос пакуют в контейнеры из вспененного полистирола. Всё предельно демократично и никакого дополнительного персонала.

Интерьер – самый скромный. Простейшие столики и стулья. Восточный фонарь свисает с потолка. На стенах несколько картинок с вьетнамскими сюжетами и/или красочный календарь. Над стойкой на стене вывешено набранное крупными буквами меню с ценами. Холодильная камера-стойка с напитками. И всё. Никаких наворотов. Все накладные расходы минимизированы.

При такой организации труда, таких ценах, таких порциях и такой вкусной еде эти демократичные забегаловки пользуются большой популярностью. Они практически вне конкуренции. Любой фастфуд европейского или американского типа уступает им по всем параметрам.

Откуда бы ты ни шел, в них принято забежать по дороге домой, поесть что-то на месте и взять с собой целый штабель одноразовых упаковок с разной едой, где сверху как бонус обязательно будут стоять прозрачные круглые баночки с соусами, налитыми по твоему желанию.

Вьетнамцы там всегда приветливы, дружелюбны, вежливы, внимательны, улыбчивы, хотя по-польски почти не говорят. Обязательно приглашают заходить ещё.

В радиусе десятиминутного пешего хода от моего дома в одном из центральных районов старой Варшавы, например, было 4 таких забегаловки, из них 2 – на территории небольших торговых рядов — базарчиков.

Вот нечто подобное я и мечтаю увидеть со временем в Москве — и вьетнамское, и, конечно, китайское.

Примечания

  1. номер 15(299) от 01.05.2000[]
  2. № 12/2006, статья «Москва на воке»[]
  3. Тут мне всегда вспоминается увиденное мною когда-то в Москве объявление: «Требуются буряты или казахи для работы японцами в суши-баре».[]
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
РЕКЛАМА

Медиакит и ценыНативная рекламаСвязаться

Валентина Леонидовна Асмолова (род. в 1937 г.) интересуется культурой Китая с середины 80-х, более четверти века. Длительное время изучала и несколько лет преподавала оздоровительные китайские традиционные упражнения. Имеет более 30 публикаций по вопросам традиционной китайской культуры (о древнем китайском циклическом календаре; о некоторых рецептах китайской кулинарии, об основах тайцзицюань и традиционных китайских оздоровительных упражнений и др.) в различных изданиях на бумажных носителях, в том числе с 1992 по 2003 гг. сотрудничала с журналом «Цигун и спорт» («Цигун и жизнь»). В 2004 г. в издательстве «София» вышла ее книга «Десять тысяч путей к здоровью и долголетию. Традиционные оздоровительные упражнения Китая». Интересуется традициями кулинарии Китая и Кореи. В последнее время активно работает с сетевыми изданиями и по состоянию на сентябрь 2013 г. имеет уже более 50 публикаций в них. Например, с октября 2012 по апрель 2013 вела практикум по корейской кулинарии на сайте «Жемчужина дракона». Живет в Москве.
новые старые популярные
Уведомления на
Eva
Читатель

«Вот нечто подобное я и мечтаю увидеть со временем в Москве — и вьетнамское, и, конечно, китайское» — этого не будет.
А как же «Садовод»? Там работают китайцы, есть у них и их китайские забегаловки. Сама там не ела, так как была там накануне отлета в Китай на год, знала, что еще наемся всего этого до тошноты.
А так статья понравилась.

Александр Мальцев
Редактор

+1 Спасибо Валентине за обзор!

Имхо, можно было бы добавить ресторан «Люсюнь», как пишет друг на фейсбуке: «До сих пор прекрасно поживает старый добрый «Люсюнь» на Кржижановского 18к1. Сделали они там довольно странный ремонт с европейской росписью, но порции и цены всё те же!»

brankokatanec
Читатель
brankokatanec

лусюнь не под формат статьи, там все-таки не фаст-фуд

RADA
Читатель

Недавно заехали с друзьями поужинать.цены выше порции меньше в сравнении прошлых лет.есть классное место — рекомендую !т.ц. «москва» здание казино на втором этаже.с 11 -14 часов обед настоящая китайская кухня.посетители в основном китайцы.стоимость200 руб — за неограниченный подход .на первом этаже магазин продуктов из китая.

RADA
Читатель

В здании т.ц на втором этаже есть лапшичная .вкуснотища.!200 руб.

RADA
Читатель

В люблино.

brankokatanec
Читатель
brankokatanec

Юрий, думаю, в Люблино, не? а какой другой может быть еще? ))

Юрий
Гость
Юрий

Подскажите, пожалуйста, какой т.ц. Москва имеется ввиду?

Леонид Ивлев
Читатель

Уже не первый раз отмечаю, но в упор не понимаю Вашего желания начать неконтролируемую трудовую миграцию со всеми вытекающими проблемами ради чечевичной похлебки.

Бывая наездами в Москве не заметил, что ситуация с китайским общепитом там сильно плачевнее питерской, а у нас функционирует достаточное количество китайских ресторанчиков самого разного плана — он крайне аутентичных до откровенно попсовых, от топовых до нелегальных, от тайваньских до дунбэйских. В чем проблема-то? Хочется в замызганный шестиметровый подвальчик со стеклом на столах и ложкой глутамата натрия за три бакса? — так и сейчас такие места есть, только ходят туда зачекиниться и пофотаться на фоне.

Леонид Ивлев
Читатель

Сейчас прикинул, в пешей доступности от дома было девять китайских ресторанов, абсолютный максимум по региональному признаку.

Теннис
Гость

Китайцы уже повсюду….

Денис
Гость

Да они давно уже по всей планете разъехались.

Olga Kozerog
Гость

Спасибо за статью, как всегда, очень интересно. Я тоже сравнивала ситуацию с китайской едой в Москве с ситуацией в Нью-Йорке, к пример — никакого сравнения! У нас все так печально. И дорого. :(

Lucky 8
Гость
Lucky 8

Про Москву не могу сказать, но все же — стоимость аренды и стоимость продуктов, из которых готовят еду китайцы в России — она, все же, отличается от аналогичных цен в КНР. Поэтому никогда не будет таких низких цен на еду.

Olga Kozerog
Гость

В Нью-Йорке тоже недешевая аренда, но там в те годы, когда я там жила, можно было отлично поесть в китайском ресторане за 7 долларов. За 30 — обожраться! Количество доступных мне китайских едален исчислялось сотнями… по-мему, однажды муж из интереса начал их считать и сказал, что их типа 800.

Lucky 8
Гость
Lucky 8

И еще — про «в те годы» — я надеюсь, что это не очень давно было. Потому что все течет, все меняется…

Lucky 8
Гость
Lucky 8

В Америке (это включает в себя США и Канаду) можно «скорректировать» налоги за счет возвратов или списывания расходов на еду/ГСМ на «рабочие расходы». Это во-первых. Во-вторых, вы сами видите — уровень конкуренции. Вряд ли в каком-то — даже очень большом российском городе (Москва, СПб) — будет около 800 едален. Тем более, что в NY есть на кого работать этим едальням — много китайцев, куда больше, чем в Москве, например, или в приграничных городах. По продуктовым ценам NY не возьмусь сравнивать. В Ванкувере, например, по сравнению с Владивостоком (где достаточно китайских и прочих едален, но ценник вполне основательный и сложно уже… Читать далее »

Илья
Гость

Честно сходили в Воккер на Павелецкой. Все супер. Еда, сотрудники, обстановка.
Но музыка просто ужасная. Какая то смесь диско металла и какого то подподвыверта и к тому же очень громко. Для нас музыка и еда вещи которые должны сочетаться. На м. Смоленской есть замечательный ресторанчик «Дим — Сам». Там гораздо дороже, но атмосфера мягче.
Спасибо автору за наводку на Воккер, но нас спасло в конце концов что у нас были ваккуумные наушники.
А еда и в правду очень порадовала )

RADA
Читатель

Вчера с друзьями-китаистами зашли в «воккер».музыка и правда адская.что касается еды то это фьюжн и как заметил автор»далеко не китайская кухня».

Мария90
Гость

я дак не люблю подобные забегаловки уличные, качество блюд оставляет желать лучшего.
хочется китайской кухни — лучше выделить время и сходить в нормальный ресторан. Мы с мужем часто ходим в http://dioniscafe.ru/ , там вкусные китайские супчики ну и лапша) и точно знаешь что не отравишься, повара в ресторанах все таки поквалифицированнее!