Где пить вино в Макао

Винные магазинчики в Макао повсюду. Их можно найти и в подворотнях извилистых улиц острова Тайпа, и между блестящих небоскребов казино. Портвейн и вовсе продают в качестве местного сувенира в книжных магазинах и лавках с товарами для туристов. При этом необходимо понимать, что местного вина в Макао как такого не существует – речь идет исключительно о португальском вине. Вполне возможно, что не приплыви в 16 веке бравые мореплаватели, история вина в Макао сложилась бы абсолютно по-другому. Но уже с середины 1500-х годов у местных жителей был доступ к одному из самых классических напитков Старого света – вину. Китайская культура уже тогда впитывала иностранные нововведения как губка, и вскоре португальское вино прописалось в Макао на постоянной основе.

Макао, наравне с Португалией, Бразилией и Анголой является одним из четырех крупнейших в мире рынков сбыта португальского вина, а их представленный ассортимент в Макао уступает лишь Лиссабону. Несмотря на это, в последнее время все большую популярность приобретают французские вина – их рыночная доля составляет 61%, и продолжает стабильно расти. Тем не менее, не одними винами Старого света богат Макао. Вина из США, Австралии и Чили занимают около 10% рыночной доли. Начиная с 2008 года, после отмены 15%-го налога на алкоголь, Макао вслед за Гонконгом стал постепенно превращаться в центр азиатской винной культуры.

Город почитателей вина

С каждым годом Макао все больше превращается в международный туристический хаб, что неизменно влечет за собой изменения как в экономическом, так и гастрономическом планах. В попытке угодить иностранным гостям все больше отелей и ресторанов отдают предпочтение «классическим» винам из Франции или Италии, в то время как португальские постепенно отходят на задворки винных карт. Несмотря на это, португальская винная культура все еще остается одним из самых аутентичных элементов колониального прошлого Макао, а местные энтузиасты стараются поддерживать и возрождать любовь к португальскому вину.

Одним из мест «паломничества» как местных, так и туристов является Музей вина (Wine Museum), который был основан в 1995 году и содержит обширную коллекцию более чем 1150 брендов португальских вин. При музее работает также дегустационная станция, где можно попробовать и приобрести не только коммерческие вина, но и около 400 видов коллекционных. Гордостью коллекции является винтажный портвейн 1815 года. Большое внимание в музее уделено истории культивации винограда, технологическим процессам, а также культурному и экономическому значению вина в Португалии.

Существует также Общество Вина в Макао (Macau Wine Society), которое занимается организацией регулярных дегустаций вина со всех регионов мира с целью повысить интерес людей к культуре и истории вина в Макао.

Чем же так примечательно португальское вино?

Всего в Португалии выращивают более 250 сортов винограда, а благодатный для виноделия климат и разнообразие почв способствуют огромного вкусовому диапазону представленных сортов. По мнению некоторых сомелье (и скромного автора данной статьи), португальские вина обладают более богатым, насыщенным и многогранным вкусом, по сравнению с французскими винами. При создании определенного вина, португальские виноделы предпочитают использовать несколько сортов винограда, чтобы в полной мере раскрыть и дополнить каждый, и в итоге получить сбалансированный гармоничный вкус.

Что попробовать?

Портвейны и красные вина – визитная карточка Португалии. Белые вина менее известны, несмотря на свое разнообразие и отменный вкус. Примечательно, что китайцы предпочитают именно красное вино, в то время как западные туристы налегают на белое или – в случае с португальскими винами – на зеленое.

Зеленое вино, также известное как «молодое» вино производят в регионе Винью-Верде (Vinho Verde) на северо-востоке Португалии. Название указывает на выдержку (не старше года), а не на цвет, поэтому зеленое вино может быть и белым, и розовым, и красным. Его отличительной чертой является легкая шипучесть, которая происходит за счет брожения вина непосредственно в бутылке. Это очень «свежее» летнее вино с нотками цитрусовых, которое хочется пить на летних террасах под шум прибоя.

Рекомендуем попробовать белые вина, которые производят на севере Португалии в регионе Миньо (Minho) из сорта винограда Альбариньо (Alvarinho) – им свойственен насыщенный фруктово-цветочный аромат зеленого яблока, белых цветов, мяты, персика, айвы и лимона. Такое вино отлично оттенит вкус рыбных блюд, а также блюд из курицы.

Очень интересные ноты придает винам сорт Рабигато (Rabigato) из старейшего винодельческого региона Португалии – Дору (Duoru). Винам из этого сорта характерен аромат цветков акации, апельсинового цвета и цитрусов. Чаще всего его используют в комбинации с другими для придания вину яркости, свежести и легкой кислинки.  Обязательно попробуйте и красные вина из Дору. Они обладают насыщенным ароматом ягод, шоколада и специй, а также обволакивающим, зрелым и бархатистым вкусом.

Обязательно попробуйте Матеуш (Mateus) – игристое розовое вино с нежным мягким вкусом и сладкими нотами персика, ванили и земляники. Вино очень эстетичное – красивого кораллового оттенка. Отлично дополняет блюда как европейской, так и азиатской кухни.

Москатель (Moscatel) – еще одно обязательное для дегустации португальское вино. Его готовят из заизюмленного винограда сорта Мускат. Москатель характеризуется глубоким цитрусово-цветочным ароматом (грейпфрут, лимон, жасмин, роза) и сдержанно-сладким вкусом. Отлично подойдет к фруктовым пирогам или другой сладкой выпечке с фруктами или орехами. Вкус очень многогранный и интригующий, с цветочным послевкусием.

Естественно, мы не можем не упомянуть такой культовый португальский напиток как портвейн (porto). Его производят в регионах Порту и Дору на северо-востоке Португалии. Портвейн – уникальный продукт, десертное крепленое вино (18-23 градуса) с глубоким, благородным вкусом. Вкус портвейна зависит не только от сорта винограда, но и от метода его «созревания» – некоторые зреют в дубовых бочках, другие – уже в бутылке. Пока вино стареет, его свежая фруктовая ароматика переходит в ароматы сухих фруктов, дерева и специй. Цвет портвейна также варьируется – от нежно-розового до янтарного и темно-бордового.

Где пробовать вино в Макао?

Макао – настоящий оплот средиземноморского шарма и португальской культуры, а бокал вина за обедом или ужином считается обязательным атрибутом не только среди приезжих туристов, но и жителей города.

Самым культовым местом в Макао, где можно продегустировать португальские вина является винный бар MacauSoul (31A R. de São Paulo, Macao). Это место – настоящий оазис непринужденности среди суеты и помпезности роскошных казино и ресторанов вокруг. Бар в прямом смысле находится в тени руин Собора Святого Павла, и может похвастаться одной из лучших винных карт города (более 600 наименований!). А в комбинации с живой музыкой и расслабленной атмосферой – это место по праву может считаться одним из лучших для неспешного ознакомления с местной винной культурой.

Если же вы серьезно настроены попробовать самые лучшие вина Старого света, рекомендуем приглядеться к винным картам следующих ресторанов отеля Grand Lisboa Hotel: Robuchon a Galera, 8, Kitchen, Don Alfonso, New Furusato and Portas do Sol. Винные карты этих ресторанов – настоящая мечта всех истовых ценителей вина, так как содержат более 7000 наименований вин более чем на 300 страницах. Будьте готовы, что такая дегустация влетит в копейку – цены варьируются от 100 до 20 000 долларов за бутылку.

Где купить португальское вино в Макао?

Торговый центр New Yoahan (Avenida Doutor Mario Soares 90) – находится в самом центре Макао. На 7 этаже вы найдете супермаркет с отличным ассортиментом вин разных ценовых категорий.

Крупнейшая сеть магазинов в Макао Royal Supermarket – насчитывает 31 супермаркет и специализируется на импортной продукции, в том числе и португальской.

Gratify Wine & Gourmet (8-C, Edificio Fu Tou, Rua do Chunambeiro) – винная лавка и тейстинг-рум в одном флаконе. Идеальный вариант для тех, кто хочет продегустировать вино перед покупкой. В продаже представлены вина из десятков стран, в том числе и из Португалии.