Chá Gordo – традиционное чаепитие по-макаоски

За 450 лет постоянного столкновения различных культур в Макао не произошло полного слияния европейского и азиатского наследия: и в большинстве случаев всегда можно проследить генеалогию местных традиций. Но в случае с традиционным местным чаепитием Chá Gordo однозначно определить, является ли оно португальским ямча или китайским «высоким чаем», непросто. Сказываются лишком сложные взаимоотношения традиций чаепития в Китае, Португалии и Англии. Магазета попыталась разобраться, откуда появилась традиция Chá Gordo, какую рыбу лучше подавать к чаю, причем здесь дети и где лучше пить Chá Gordo в современном Макао.

Макао: 19 лет под красным флагом

20 декабря в Макао отмечали 19-летнюю годовщину передачи города Китаю. В преддверии празднования прошел традиционный международный парад. В этом году организаторы обратились к мифологии Китая и португалоязычных стран: китайскую культуру представляла богиня Нюйва, бразильскую – “защитник леса”, Восточный Тимор – крокодил, Португалию – петух Барселуш, а сам Макао – богиня Мацзу. Но парад отражает не только культурное разнообразие стран бывшей Португальской империи, но и надежду Пекина вернуть Макао статус окна в лузофонский мир.

Двусмысленное положение

Суверенитет над Макао большую часть истории оставался открытым вопросом. В 1557 году, когда Минская империя позволила португальцам поселиться на клочке земли в устье Жемчужной реки, она пыталась убить сразу несколько зайцев: португальцы должны были стать и преградой для пиратских набегов, и фильтром для других европейцев.

Португальцы платили аренду китайским властям вплоть до 1849 года, когда в результате вооруженного конфликта была провозглашена независимость Макао от Китая. До этого в течение трех столетий португальская власть была значительно ограничена китайской. Хотя португальцы и управляли городом, вопросы землепользования оставались в руках представителей императорской власти. Китайцы, составляющие большую часть населения, платили налоги китайцам, судебные споры с участием китайцев рассматривались китайскими властями, а в случае конфликтов с иностранцами, китайцы просто перекрывали снабжение города.

Визитная карточка Макао - руины собора Святого Павла в 1950-х годах. Источник: Forman, Harrison
Визитная карточка Макао – руины собора Святого Павла в 1950-х годах. Источник: Forman, Harrison

Первое столетие – золотой век Макао – и китайцы, и португальцы пожинали плоды исключительного положения порта в международной торговле. Морские пути соединяли Макао с Лиссабоном через Гоа, с Нагасаки, с Мексикой через Манилу и с Тимором. Основные товары из Китая — шелк, текстиль и фарфор, в Китай – серебро. Торговля была выгодна и китайской, и португальской стороне, наживались на ней и компрадоры – сертифицированные китайские посредники, и многочисленные контрабандисты.

Но свое геополитическое преимущество Макао начал утрачивать уже в середине 17-го века: японцы запретили торговлю с иностранцами, тем самым уничтожив самый прибыльный маршрут португальцев. А утрата привилегий в торговле с самими китайцами в конце века стала еще одной причиной снижения значимости Макао. В середине 19-го века с основанием Гонконга с его более глубокими гаванями претензии Макао на значимое место в международной торговле сменились перспективами локального значения.

Макао остается расти в высоту. Фото: Алина Кочетова
Макао остается расти в высоту. Фото: Алина Кочетова

Хотя юридически китайцы утратили свои права в Макао в середине 19-го века, их влияние сохранялось, так как большая часть и населения, и бизнеса были китайскими. После прихода коммунистов китайское влияние на жизнь города осуществлялось также через профсоюзы, но при этом местное население предпочитало сохранять статус-кво независимой от КНР территории. Впрочем, он устраивал и Пекин.

95% этнических китайцев

Как и в 16-м веке, так и в 21-м большинство жителей Макао – этнические китайцы – в основном выходцы из Гуандуна, говорящие на кантонском диалекте. Основный приток населения также обеспечивается мигрантами из соседней китайской провинции – уровень рождаемости здесь один из самых низких в мире.

Китайцы и тогда, и сейчас - большинство населения Макао. В 1940-е годы волна беженцев с материка еще пополнила китайское население - Макао оставался нейтральной территорией. Источник: Forman, Harrison
Китайцы и тогда, и сейчас – большинство населения Макао. В 1940-е годы волна беженцев с материка еще пополнила китайское население – Макао оставался нейтральной территорией. Источник: Forman, Harrison

В 1999 году, когда Макао был возвращен Китаю, из 450 000 населения почти 100 000 человек имели португальские паспорта, хотя доля португальцев и маканезов – “детей португальских колоний” (потомков смешанных союзов португальцев, китайцев, малайцев, индийцев и японцев) – составляла и составляет около 2%.

Сейчас в Макао проживает не более 8000 тех, что считает себя маканезами, еще около 20 000 из них живут за границей – в основном в США и Канаде. На маканском языке разговаривают лишь около пяти десятков стариков – он начал исчезать еще при правлении Португалии, а сейчас находится на грани исчезновения.

До 1920-х более 70% населения были рыбаки. Даньцзя - субэтнос, главным отличием которого является жизнь на лодке, оставались верны традиционному занятию до 70-х. Источник: Forman, Harrison
До 1920-х более 70% населения были рыбаки. Даньцзя – субэтнос, главным отличием которого является жизнь на лодке, оставались верны традиционному занятию до 70-х. Источник: Forman, Harrison

Как и маканезы, маканский язык – это плоды культурного смешения, к которому привела португальская морская экспансия. Так как китайские женщины были практически недоступны для португальцев в Макао, то жен привозили из Гоа, Малайзии и Японии. Другую группу маканезов составляли китайцы, обратившиеся в христианство, не смотря на отсутствие португальской крови, они принимали и португальские обычаи, и язык, становясь частью местной христианской общины.

Почему в 1999?

Де-юре существование Португальской империи могло прекратиться намного раньше: Макао оставался последней “колонией”, но его передача могла состояться еще в конце 1970-х.

То, что ни Макао, ни Гонконг являются не колониями, а неотъемлемой частью Китая, было признано в 1972 году после принятия КНР в члены ООН. Спустя два года, после революции гвоздик, Португалия начала процесс деколонизации – предложение о возврате Макао поступило и КНР, но Мао Цзэдун отказался. Вероятно, в то время возвращение Макао не представляло стратегического интереса – через город за рубеж шла тонкая струйка китайского экспорта.

В Макао всегда кипела торговля - улица города в 1958. Источник: Forman, Harrison
В Макао всегда кипела торговля – улица города в 1958. Источник: Forman, Harrison

Переговоры о возвращении начались в 1986 году; они были менее напряженные, чем соглашение о передаче Гонконга. Португальская сторона предлагала вернуть Макао Китаю либо сразу же – в 1987, либо дождаться 2007 года – 450-летнего юбилея португальского форпоста. Китайская сторона отказалась от обоих вариантов. В результате был выбран 1999 год – для Португалии было важно, чтобы дата была позже передачи Гонконга. Как они многократно подчеркивали во время переговоров, в отличие от Великобритании, они в течение 300 лет исправно платили за пользование землей.

За 19 лет под китайским флагом Макао обрел новые перспективы в лузофонском мире. Фото: Алина Кочетова
За 19 лет под китайским флагом Макао обрел новые перспективы в лузофонском мире. Фото: Алина Кочетова

Несмотря на то, что Макао спустил португальский флаг, он остается все теми же воротами между двумя культурами, каким он виделся в 16-17-м веках. И если раньше европейцы смотрели через него на Китай, но вполне возможно, он сможет стать выходом для Китая в лузофонский мир. По крайней мере, такие перспективы кажутся привлекательными местной администрации, которая в 19-ю годовщину возвращения Макао Китаю вспоминает об общем португальском прошлом с Бразилией, Восточным Тимором, Анголой, Мозамбиком и другими.

Для заглавной иллюстрации использовано фото Алины Кочетовой.

Материал подготовлен при участии Управления по туризму правительства Макао в России.

Еще больше публикаций о Макао

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях (достаточно кликнуть на иконку внизу страницы).

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebookvkinstagramtelegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com.

11 блюд, которые обязательно надо попробовать в Макао

Хотя Макао включен в число творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии, его кухня чаще всего остается обделенной вниманием в контексте восточноазиатской гастрономической культуры. Кухня Макао – это микс южно-китайской (кантонской) и португальской кухни. Но также неоспоримо влияние и других регионов – Юго-Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии. В ней активно используется уксус, разнообразные сорта чили, сахар, соль – все то, что столетия назад помогало португальским морякам сохранить свежесть продуктов во время дальних плаваний. Что же обязательно стоит попробовать в Макао?

Как прошел 65-й Гран-при Макао

Рёв моторов, скорость и адреналин – всё это мало вяжется с образом Макао с его колониальной архитектурой, музеями и памятниками истории на каждом шагу. Гонки Macau Grand Prix проходят здесь раз в год и буквально встряхивают бывшую португальскую колонию, ведь трасса пролегает в самом центре города. Тысячи фанатов Формулы-3 стекаются сюда специально, чтобы наблюдать напряжённую борьбу и триумф лучших. В чем уникальность гонок в Макао, чем себя занять в перерывах между заездами и откуда лучше всего наблюдать за всем происходящим – в обзоре Магазеты.

Как заработать на месте в чемодане? 9 вопросов о сервисе доставки товаров путешественниками

Отправить посылку – это всегда чуть дороже, дольше и сложнее, чем хочется. Особенно, если речь идет о международных пересылках. Что делать, если вам нужно срочно отправить документы из Пекина в Москву? Или вы хотите айфон из США, но у вас нет там друзей, кто бы мог его сначала заказать, а потом привезти или отправить почтой? Магазета вместе с компанией BagIt разбирается, как можно отправить посылку из Китая (и не только) в другую страну, как заказать товары из-за границы и как можно заработать, сдавая место в чемодане.

Прогулки по Макао. 6 зданий, которые стоит увидеть любителям архитектуры в Макао

Возьмите побережье на юге Китая: джунгли и скалы. Расположите на нем маленькую рыбацкую деревню, а потом щедро добавьте европейский город с узкими извилистыми улочками, мощенными мостовыми, изящными дворцами и музеями. В конце украсьте щепоткой современного Китая: неоновые вывески с иероглифами, умопомрачительные небоскребы, высокие и узкие жилые дома. Все это – Макао. Неудивительно, что с таким рецептом результат получается особенным. Город, благодаря своей архитектуре, дает возможность почувствовать себя в Азии, в Европе, и немного – в будущем. Мы выбрали для вас самые впечатляющие архитектурные достопримечательности, которые помогут почувствовать душу Макао.

5 развлечений в Макао для детей (и не только)

Макао может оказаться тем сказочным местом, о котором мечтает каждый ребенок. Миниатюрные улицы, колониальная архитектура, красочные мозаики – все это создает ощущение, что этот кукольный город построен специально для юных путешественников. Редакция Магазеты посетила главные детские достопримечательности в Макао и составила свой рейтинг мест, где можно весело и интересно провести время и детям, и взрослым.

Как готовят знаменитое вяленое мясо в Макао

Каждый регион Китая славится своими особенными блюдами и продуктами, рецептура которых не меняется столетиями. В Харбине – это колбаса, в Фуцзяне – это омлет с устрицами, в Макао такими вкусными символами стали тарталетки с яичным кремом даньта, миндальное печенье и вяленое мясо жоугань. Красными пластинами жоугань буквально завалены туристические маршруты города, а подарочные наборы с этим сладковато-островатым угощением входят в список товаров, обязательных для покупки в Макао. Магазета попыталась разобраться, что же такого особенного в этом мясе и почему стоит его попробовать.

Макао. Город, где Восток встретился с Западом

Разноцветная португальская мозайка, мощенные улицы, вывески с иероглифами – такой он, Макао. Остановки автобуса объявляют на китайском и португальском, а со двора китайского буддистского храма открывается вид на католический собор. Несмотря на всю свою близость, Макао – это совсем не урбанистичный Гонконг, общее у них только море и колониальное прошлое. Кроме казино, этот город знаменит как микс европейской и китайской культур, которые мирно существуют бок о бок уже четыре столетия.

Что нужно знать о Хэллоуине в Китае

Хэллоуин, популярный в англоязычных странах праздник кельтского происхождения, получил распространение в крупных китайских городах с конца 1990-х годов. Вместе с иностранными студентами и преподавателями английского языка, карнавальные вечеринки стали популярны и среди китайской молодежи. Сейчас каждый год в преддверии 31 октября бары и клубы готовят тематические мероприятия, а жители мегаполисов ломают голову над костюмами, выбрать которые с каждым годом становится все сложнее. Магазета совместно с Baopals решила выяснить, есть ли китайские родственники у Дня всех святых, и подготовила собственную подборку маст-хэв для Хэллоуина в этом году.