Итак, как и обещала в первой части данной статьи, делаю небольшое дополнение, посвященное традициям чаепития разных народностей Китая. В отличие от первой части, здесь не будет пошаговых инструкций, только краткое знакомство с особенностями приготовления. Как и предыдущая статья, это является переводом той информации, что я увидела в музее.
Как-то раз в свой последний приезд в Гонконг, попав под настоящий тропический ливень, я решила укрыться от ненастья под крышей какого-нибудь музея. И волей судьбы им оказался Музей Чая в Гонконгском парке. Я провела там несколько часов, совершив удивительное путешествие по страницам чайной истории и закончив его на чайном мастер-классе.
Экспозиция весьма любопытная, большое количество чайной утвари по периодам, но меня больше всего заинтересовали постеры на стенах, они же руководства-путеводители по разным способам заварки чая. Дальнейший текст, собственно, будет являться переводом тех чайных инструкций, что я увидела в музее. Итак, вперед.
Пишу для тех, кто ищет.
Города – это собрание сокровищ. Одни скрыты в воспоминаниях горожан, к другим проведены асфальтированные дороги с отдельными дорожками для велосипедистов. Одни совершенно оглушительно обрушивают факты и цифры, другие синтезируют новые запахи и вкусы. Таким образом, живя в городе, пусть даже самом родном, можно открыть для себя новые планеты.
Когда выбираешься за привычные пределы, приходит время стать собственным Колумбом. В конце концов, мы всё время чего-то ищем. А уж в Шанхае можно смело отправляться на поиски своего Нового Света – самый крупный город Китая дает прекрасную на это возможность. Обычно начинают с музеев – городских оазисов. Полную коллекцию музеев мы всегда можем найти на карте любого города, а я хочу представить тем, кто, быть может, еще не осведомлен, совершенно чудесный уголок. Это музей палочек для еды.
Я не специалист в палочках, поэтому прошу прощения у экспертов за весьма вольное повествование. Так же прошу тех, кто уже знаком с этой историей, поделиться фактами – ведь я могу и ошибаться.
Главным же в этом месте мне показались не палочки, а сам коллекционер.
Ожидая увидеть музей, а обнаружив частный дом, мы немного растерялись, но затем любопытство и дождь заставили нас откинуть всякое смущение, покричав хозяевам через входную решетку. Затем, уже с их помощью, мы так же смущенно проникли в зал, полный палочек, книжек, всевозможных детских игрушек.
Женщина, выбежав из кухни, кинула нам, чтоб мы подождали – смущение медленно набирало силу.
Тем временем в зал спустился сам коллекционер. Живописный китайский дедушка, воздвигший на макушке высокую вязаную шапку, он медленно присел напротив стола, изящно надев слуховой аппарат, и, вглядываясь из-под прищуренных глаз, скрипуче-приятно поведал нам свою историю.
Господин 蓝翔, Lan Xiang, имея за спиной 83 года, живет в доме на 多伦路 уже более 15 лет, с семьей сына и двумя внуками-близнецами. Палочками занимается больше 40 лет. По словам 蓝翔, заниматься коллекционированием он начал после репортажа об американском товарище, что привез китайские палочки в США, представляя их в качестве предмета искусства, а не столового прибора. В это время за пределами Китая их уже начали коллекционировать, но в самой стране никто осознанно этим не занимался. И тогда, в 1978 году, 蓝翔 принялся за дело. Объездив Китай, он покупал палочки в основном с рук, тщательно выбирая каждую пару, стараясь собрать действительно богатую и уникальную коллекцию.
Изначально палочки назывались 箸 . По его словам, палочки стали именоваться kuai благодаря жителям провинций Чжэцзян и Цзянсу, большой процент которых составляли лодочники. Дня них было неприятно созвучие иероглифов 箸 и 住 (от 停住) , ведь, по их мнению, жизнь должна быть 一帆风顺 , стоя на месте, никуда не уйдешь. Так 箸 превратилось в 快 . Позже был добавлен ключ 竹, так как бамбук был основной материал для их изготовления. Так, по словам 蓝翔, появились привычные нам 筷子.
В его маленьком холле в стеллажах, ящиках, на полках, в общей сложности собрано более 2000 пар палочек, самые ранние из которых принадлежат эпохе Танской династии (618 – 907 гг). Тут представлены не только Китайские палочки, но и Тайские, Корейские, Японские, Вьетнамские, а так же палочки малых народов Китая. Интересно то, что палочки разных государств, несмотря на один источник их распространения, приобрели собственные, национальные особенности. Кратко это выглядит примерно так:
– … и японцы говорят – это мы изобрели палочки. Каково черта? И 钓鱼岛 уже ваши, и палочки уже вы изобрели??! Приглашают опять в Японию, я отказываюсь, говорю – приеду, только разругаюсь с вами.
Тут он достаёт очередную коробочку, внутри набор палочек с ножом. Это те, что принадлежат малым народам:
– При визите к Императору, нужно было есть палочками. А они привыкли мясо руками есть. Но как так можно, при дворе?
Медленно разговор перетекает в повествование о жизни самого коллекционера. В 1950-ом году он отправился на границы Северной Кореи как один из солдат «китайских народных добровольческих войск» в рамках помощи КНДР.
– … а зима тогда была ужасно холодная. Минус 40! И все эти их химики и биологи не предполагали такого холода. И те крысы, мыши, мухи, блохи – они замерзли, застыли. Что же мы сделали? – он усмехается, вспоминая смекалку своих сослуживцев, – Мы взяли эти самые палочки и стали насекомых ими собирать, засовывать в бутылки и сжигать. А крысы? В большинстве мы были сельские, что-что, а крыс ловить умели. Потом по хвостам считали – сколько хвостов насобирал, много ли, мало ли?.. тогда многие и от холода погибли. Ночь проходит, а утром нога уже не движется, распухла. У меня тоже тогда ступня здоровая была! Тут у меня, там… – он поворачивается и достает из-за завалов красный платочек. Памятное послание участникам войны,
– Лишь это? – представляю обычные плоды военных действий, десятки тысяч погибших, еще больше тех, что вернулись искалеченными, физически ли, душевно ли. А 蓝翔 уже тянется за другой коробочкой:
– Ты посмотри на эти палочки! – на красном шелке лежат серебряные палочки, выпущенные 60 лет назад отделом, заведующим Добровольческими войсками, и переданные участникам по окончании Корейской войны. Гравировка на боковине чествует «китайские народные добровольческие войска» за их вклад в защиту мира и коммунизма.
Тем временем пожилой коллекционер встает, пробираясь через завалы коробок и мебели, включает подсветку в стеллажах, официально показывая всю свою коллекцию – действительно уникальное собрание всевозможных палочек для еды. Но вот уже его семья потихоньку возвращается домой – и мы понимаем, что нам пора.
Адрес: 多轮路191号 （近四川北路）
Телефон: (перед визитом лучше договориться) + 86 21 56717528 (Xiang) 翔先生
Вместо послесловия
Уважаемые, я рекомендую перед визитом купить что-нибудь, мне лично было очень неловко приходить с пустыми руками, но как то заранее не было мысли. Английский тут не сработает, но, даже владея довольно-таки средним китайским, мне получилось поговорить, ибо в основном нужно лишь слушать
Современные дети взрослеют, учатся 24 часа в сутки, они схватывают на лету информацию, которая на порядок превышает имевшуюся у их родителей. Они не испытывают стресса при освоении компьютера, общение с родственниками через Skype – для них норма, фотоаппарат, видеокамера, телефон, apple гаджеты и дистанционные пульты управления – их любимые игрушки с раннего детства. Современные технологии воспринимаются нашими детьми как данность, которая была всегда.
В наше время наука уделяет большое внимание раннему развитию. Активисты данного направления утверждают, что в именно в раннем возрасте дети могут усваивать большие объемы информации без особых усилий. Поэтому нас, современных родителей, должно беспокоить не то, что мы даем слишком много информации, а то, что её зачастую бывает слишком мало, чтобы полноценно развивать ребенка.
Недавно мы с моим двухлетним сыном открыли для себя новый вид познания мира – экспериментальный музей Музей Magic Bean House в Пекине.
Я не раз слышала, что «китайцы не любят японцев» и не до конца понимала это явление. У нас тоже была Великая Отечественная Война, но нет такого, что все последующие поколения русских ненавидят немцев. Да, русские вообще никого не любят, но это совсем другая история.
В начале сего года, нам с Шафиром случилось побывать в Китайском Национальном музее камня, что находится в пыльном промышленном городе-герое – Ухань.
Мы давно заметили, что китайцы любят камни. В любом китайском «субъекте республики» будь то захолустье, ли центр цивилизации, есть свой «большой камень», с высеченной на нем каллиграфией, рядом с которым принято фотографироваться, выставив пальцы Vилкой.
В Китае открылся первый музей китайских иероглифов, передаёт Lenta.ru со ссылкой на агентство “Синьхуа”. Церемония открытия состоялась 16 ноября. Музей располагается в городе Аньян (провинция Хэнань), где в 1899 году были найдены первые цзягувэнь – иероглифические надписи костях животных и панцирях черепах, которые использовали для гадания. Цзягувэнь датируются XIV – XI веками до нашей эры и считаются древнейшими образцами китайской письменности.
