Магазета Китай и общество Сладкая жизнь в Китае

Сладкая жизнь в Китае

-

Сладкая жизнь в Китае

Я впервые побывала в Китае больше десяти лет назад. С тех пор я периодически бываю в этой интересной стране, и мне остается только поражаться, как быстро здесь все меняется. Я культуролог, и прежде всего обращаю внимания на вещи, далекие от экономики, но в мире все взаимосвязано. И даже если не вдаваться в хитроумные цифры, по которым специалисты отслеживают изменения в экономике, то рано или поздно эта самая экономическая динамика, а иначе говоря — изменения в образе жизни, проявит себя на самом повседневном уровне.

Всегда у любого процесса, происходящего внутри общества и приводящего к его изменениям, есть символ, лаконичный и выразительный. Их может быть несколько, и как правило, они выкристаллизовываются по прошествии какого-то времени, но иногда их видно сразу.

- РЕКЛАМА -

Медиакит и ценыНативная рекламаСвязаться

И недавно меня озарило, что одним из символов именно экономических перемен, происходящих в Китае, а если говорить точнее, в больших городах, является — кондитерская. Да-да, открывающиеся на каждом шагу сетевые кондитерские, в которых можно купить коробочку печений за 3 доллара, или заказать небольшой, но стильный торт за 30 долларов. В них есть и круасаны, и чизкейки, и всевозможные муссы и пирожные. Есть пара лидирующих сетей, и еще пара-тройка второстепенных, устроены они все по одинаковому принципу — вся сладкая продукция делается здесь же, она разложена на полках за стеклом, вы берете поднос и пластиковые щипцы и набираете всего, чего ваша душа пожелает. Тут же можно взять кофе на вынос. Основные мотивирующие слова в рекламе кондитерских: «Модно. Вкусно. Полезно». Цены — по китайским меркам далеко не бюджетные, то есть удовольствие это пока не для всех, а для тех, кто уверенно стоит на ногах прежде всего в финансовом отношении. Поэтому основное слово тут все-таки «модно».

Сладкая жизнь в Китае / Магазета

Возникает справедливый вопрос: «Ну и что такого особенного в этих кондитерских?». Дело в том, что в Китае изначальное отношение к самому понятию сладости как удовольствию принципиально другое, чем у нас или на Западе. Но так было до недавнего времени. Даже в Пекине еще несколько лет назад прекрасным украшением для кремового пирожного мог быть помидорчик-черри, и в ресторане могли подать картошку-фри, которую надо макать в карамель, пока она не остыла, и вообще за обычную сладость могло сойти вяленое мясо. Когда я угощала знакомых китайцев шоколадом, они не могли его есть, потому что для них он был слишком приторный. Проще говоря, культура наслаждения сладким десертом была в зачаточном состоянии.

Но с началом эпохи реформ в Китай медленно, но верно проникали различные привычные для нас, но совершенные новые для Поднебесной явления, и затронули такие культурные сферы, как мода, искусство, архитектура и кинематограф, но они были просеяны через крепкое сито многовековых традиций и были либо ассимилированы в соответствии с местными представлениями о том, как устроен этот мир, и развивались уже под влиянием «китайской специфики», либо так и остались чужеродными объектами и продолжали существовать в карикатурном виде и в некотором отрыве от существующей реальности.

Но брешь в этом сите все-таки была найдена, ею оказалось еда. Еда как удовольствие вообще — одно из ключевых понятий в китайской культуре. И недоедание предков большинства китайцев, которое длилось веками, их ограниченный рацион, дали о себе знать, когда появились возможности, дарованные свободным рынком. Если бы мир познавался на вкус, современные китайцы, стремящиеся иметь собственный автомобиль, айфон и айпад хотели бы, чтобы их жизнь была сладкой. И символом этой сладкой жизни стал иероглиф «тянь» — сладкий, и он, как и аналогичное слово в русском языке, может означать не только сладкий вкус, но и «сладость» вообще. Я все чаще вижу его в рекламе самых разных вещей, не имеющих никакого отношения к еде, но призванных стать символом сладкой жизни. А визуальным символом новой китайской «дольчевиты» стало то самое пирожное европейского типа, упоминание которого по легенде в своё время так разозлило французский народ, просивший простого хлеба.

Сладкая жизнь в Китае / Магазета

Также не было привычки пить кофе. А какой чизкейк принесет радость без хорошей порции латте? Но если нация не имеет привычки пить кофе, это же настоящая катастрофа для таких «метастазных» сетевых компаний, как Старбакс и иже с ними, которые для меня являются символом безвозвратного ухода самобытности и приобщения к всемирному финансовому единообразию. Но дело даже не в кофе, а в набравшей уже приличные обороты у китайцев жажды сладкой жизни, в прямом смысле.

И это наводит на мысль, а не насаждается ли эта жажда сладости искусственно? Например, целые переходы в пекинском метро затянуты огромными постерами с надписью «Сладкая жизнь начинается здесь» с аппетитными фотографиями десертов или печений, завязанных ленточкой. Внимание — серия плакатов не рекламирует конкретной марки сладостей, это просто призыв употреблять изделия из твердых сортов пшеницы, символ, который по чьей-то воле должен отобразиться на подсознании тысяч горожан и гостей столицы, ежедневно проходящих по этому переходу. Может показаться, что я намекаю на некий демонический заговор мирового масштаба, но, отнюдь, нет. Это называется проще — экономическое развитие. Я хочу сказать, что в Китай пирожное пришло не в качестве простого бисквита с кремом, а сразу в качестве символа, и он заставляет людей не только идти в одну из сетевых кондитерских и покупать там тирамису за 15 юаней вместо, например, традиционных маньтоу за 3 юаня, он заставляет людей хотеть большего, что внешне найдет выражение в стремлении научиться играть в гольф, ездить на BMW, жить в кондоминиуме с охраной и бассейном, отдать детей учиться на виолончелистов и художников. Не это ли является лучшим воплощением экономической динамики на уровне повседневности? И получается, что работает та самая одиозная невидимая рука. История Китая в одном предложении: Крестьянин хочет есть, его сын-тракторист хочет велосипед и есть мясо, его внук-директор завода хочет Мерседес Бенц и есть ласточкино гнездо, а его внук-дизайнер — айпад-мини и чизкейк. И мы, культурологи, считаем момент, когда чизкейк становится символом, настоящим волшебством.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Аватар
Betsy Blackfriarshttp://vkontakte.ru/id44410959
Культуролог-китаист. Родилась в Москве, закончила ИНЯЗ. Работала директором галереи современного искусства на Винзаводе, но Китай не отпускал, и сейчас живу и работаю в Пекине.

17 КОММЕНТАРИИ

17
Оставить комментарий

avatar
9 Цепочка комментария
8 Ответы по цепочке
0 Подписчики
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
11 Авторы комментариев
КсенияAnastasia KochnevaМаксимSholbanInfusiastic Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новые старые популярные
Уведомления на
Ксения
Ксения

Чудесная статья, спасибо!

Anastasia Kochneva

Эх….мне бы такие проблемы как множество кондитерских))

Sholban

По поводу кондитерских. Их конечно много, и выглядит там все апетитно и по европейски, а как пахнут! Но! Лично мне кажется что они заготавливают один большой корж, варят в большом чане крем (один), замешивают тесто для печений (тоже один гиганский шматок), а потом прото вырезают из этого теста, и коржа — пиржные и печенки разные по форме, но одинаковые на вкус, крем они тоже зачерпывают из одного чана и просто краситель разный добавляют. В общем есть подозрения, что весь богатый асортимент китайских кондитерских — это один гиганский корж, один чан крема и один шмат песочного теста.

Виктор Ширяев

Очень хорошая статья, большое спасибо!! Действительно, кондитерские-пекарни сейчас на каждом шагу. С другой стороны, есть и эволюция китайского традиционного вкуса вместе с этой глобализацией — булочки с «мясными волосами», булочки с начинкой из красной фасоли. И наоборот — в таких булочных появляются классические «лунные пирожные» с западными начинками (шоколад, йогурт, клубника). В общем, процесс интеграции Китая в мировую сладкую культуру идёт в обоих направлениях. Осталось в российских магазинах увидеть баоцзы, лунные пирожные и цзунцзы — что при имеющихся трендах в какой-то момент обязательно произойдёт (продаются же у нас армянские лаваши и татарский чакчак).

Дмитрий/oldromantic

М-м-м… Лапша луивюттон. PS. Глобализация — гадость. Всё как у всех.

erinacea

Спасибо!

У меня такое же ощущение. Хочу только добавить, что сеть кондитерских наиболее активно развивается в университетских районах — кондитерские появляются прямо на глазах. Да и в кампусных магазинчиках студенты активно покупают печенье.

Но столкнулась с тем, что китайцы немного по-другому воспринимают сладкое (но не торты-пирожные), для них это просто еда — 小吃 Т.е. фраза «не ешь печенье перед обедом» смысла не имеет — печенье и есть обед.

Александр Мальцев

Интересное замечание про 小吃, никогда про это не задумывался.

erinacea

У меня как-то с подругой-китаянкой разговор зашел на тему десертов-сладкого, вот и выяснилось. Кстати, и к хлебу, похоже, такое же отношение. «Батон с кефиром» — вот и обед :)

Polina Chen
Polina Chen

Прекрасная метафора. Однако при огромном выборе с качеством десертов тут пока что туговато. Не научились еще делать такой крем и такие бисквиты, к каким мы привыкли. В большинстве случаев все это на вкус как вата. А о шоколаде и говорить нечего. Словом, как потомственной сладкоежке в Китае мне приходится не сладко. :)

Александр Мальцев

Ага, про вату — точно. Только я обычно это «поролон с кремом» называю.

Александр Мальцев

Спасибо Анна! По заголовку и иллюстрации подумал, что будет что-то околокулинарное, а тут такое..! Размышления о сладостях и современном китайском обществе [потребления]. Соглашусь с твоей точкой зрения. И это касается не только сладостей. Как ты сама писала выше, жажду и страсть ко всему новомодному и статусному можно расширить на дорогие машины, дома, гольфы и айпады, а также заоблачно дорогую одежду, часы, украшения и прочая-прочая. Ничего не поделаешь, народ китайский, видимо, долго всего этого лишался. А последние лет 10-20 начали активно богатеть и пытаться догнать и перегнать запад по «консьюмеризму-гедонизму». Вот и видим мы сейчас на улицах многочисленных 土鳖 и 暴发户… Читать далее »

- РЕКЛАМА -

Медиакит и ценыНативная рекламаСвязаться

Примечания

  1. ((

Betsy Blackfriars

Вот, в Пекине живу всего ничего, а уже стала отставать []

  •  
  •  
  •  
  •  
  •