Chá Gordo – традиционное чаепитие по-макаоски

За 450 лет постоянного столкновения различных культур в Макао не произошло полного слияния европейского и азиатского наследия: и в большинстве случаев всегда можно проследить генеалогию местных традиций. Но в случае с традиционным местным чаепитием Chá Gordo однозначно определить, является ли оно португальским ямча или китайским «высоким чаем», непросто. Сказываются лишком сложные взаимоотношения традиций чаепития в Китае, Португалии и Англии. Магазета попыталась разобраться, откуда появилась традиция Chá Gordo, какую рыбу лучше подавать к чаю, причем здесь дети и где лучше пить Chá Gordo в современном Макао.

10 историй о Макао

Чтобы понять город, нужно знать его прошлое. Трагические или радостные события, истории о предательствах или величии оставляют на городе свой отпечаток. В Вероне невозможно не вспомнить о Ромео и Джульетте, а в Петербурге – о революции. Макао – очень разный, здесь местные жители исповедуют разные религии и говорят на разных языках. Но это значит лишь то, что историй здесь намного больше. Мы выбрали для вас самые главные моменты из истории Макао, которые помогут понять этот город лучше и, возможно, взглянуть на него другими глазами.

Как британский фармацевт изобрел главный португальский десерт Макао

Если уникальная кухня Макао известна прежде всего гурманам и увлеченным туристам, то местный тарт с заварным кремом и карамельной корочкой широко известен и за пределами бывшей португальской колонии. Однако китайское название десерта – 葡式蛋挞 (буквально, яичный тарт по-португальски) – может ввести вас в заблуждение, к Португалии он имеет посредственное отношение. Знаменитый десерт был изобретен британским фармацевтом 30 лет назад – в 1989 году.

Анастасия Потиевская посетила первую пекарню "Лорда Стоу" на острове Колоан в октября 2018. Фото: Алина Кочетова
Анастасия Потиевская посетила первую пекарню “Лорда Стоу” на острове Колоан в октябре 2018. Фото: Алина Кочетова

Как британский фармацевт стал лордом

Британец Эндрю Стоу (Andrew Stow) приехал в Макао в 1979 году. После окончания фармацевтического факультета он работал в Boots, а когда появилась возможность для карьерного роста в Anglo French Laboratories в Макао, то решил перебраться на другую сторону света.

Спустя несколько лет компания решила закрыть лабораторию в Макао, но Эндрю отстался. В 1984 году вместе со своей будущей женой Стоу открыл экспортную компанию, которая специализировалась на здоровых продуктах питания. Чтобы поддерживать далеко не процветающий бизнес, Эндрю устроился в Hyatt Regency Hotel, где отвечал за подготовку персонала для ведущего португальского ресторана в городе – Afonso’s. Именно там к его имени впервые стали добавлять приставку “лорд”, подчеркивая его британский стиль управления – любовь к деталям и чувство юмора.

Айлин и Эндрю Стоу в 2000 году. Источник: South China Morning Post
Айлин и Эндрю Стоу в 2000 году. Источник: South China Morning Post

В 1989 году Эндрю с уже супругой Маргарет Вонг основал пекарню “Лорда Стоу” (Lord Stow’s Bakery), пытаясь восполнить отсутствие европейской выпечки на улицах Макао. Хотя город в 1980-е переживал подъем, пищевая инфраструктура отставала: в городе не было ни одной пекарни, куда можно было бы зайти за чашкой кофе и дозой сахара.

Оформляя кредит на открытие пекарни в банке, Эндрю добавил к списку предполагаемого ассортимента паштел-де-ната – известные португальские тарты с заварным кремом, в качестве реверанса местным португальцам. Но он даже не мог представить, что через несколько лет именно тарты станут самым популярным десертом и основой уже международного бизнеса.

Рецепт успеха

Рецептом оригинальных паштел-де-ната из монастыря в Лиссабоне владеет лишь одна кондитерская фабрика, которая выкупила его у монашеского ордена еще в 19-м веке. Их отличает нежное слоеное тесто и темные пятна на карамельной поверхности крема.

Эндрю был знаком с вариацией паштел-де-ната, которую выпекали кондитеры Hyatt, но ему не нравилось, что крем из-за добавления кукурузной муки приобретал желеобразную текстуру. Ему больше был по вкусу крем в бледно-желтых английских тартах с песочной основой – распространенные в Гонконге и Кантоне они давно заняли место в меню традиционных димсамов.

Это не бледные британские тарты, а 葡式蛋挞 в процессе производства. Фото: Алина Кочетова
Это не бледные британские тарты, а 葡式蛋挞 в процессе производства. Фото: Алина Кочетова

Как долго Эндрю Стоу экспериментировал над рецептом – неизвестно, но когда первую партию будущих “португальских” тартов он предложил своим португальским друзьям, они были разочарованы. Это был точно не тот паштел-де-ната, который они знали с детства. Не пришлись тарты по вкусу и местным китайцам: им не нравились пятна крем-брюле.

Это не бледные британские тарты, а 葡式蛋挞 в процессе производства. Фото: Алина Кочетова
В пекарне “Лорда Стоу” тарты не посыпают сахарной пудрой перед запеканием, как поступают многочисленные имитаторы. Фото: Алина Кочетова

Но несмотря на первые негативные отзывы, вскоре на остров Колоан, где Эндрю открыл свою пекарню, потянулись покупатели – не только местные, но и гонконгские туристы, которые и окрестили тарты “португальскими”.

Ручное производство

Первые годы на кухне удавалось справляться втроем – Эндрю и двое помощников. Хотя уже существовало оборудование для автоматизации производства, тарты на многих этапах продолжали делать вручную. Например, до сих пор основу из слоеного теста формируют только руками, иначе она теряет свою воздушность.

Сейчас в компании работает 140 человек, но за контроль качества по-прежнему отвечает Айлин Стоу - сестра основателя. Фото: Алина Кочетова
Сейчас в компании работает 140 человек, но за контроль качества по-прежнему отвечает Айлин Стоу – сестра основателя. Фото: Алина Кочетова

В 1993 году, когда Эндрю планировал открывать вторую пекарню в Колоане, к семейному бизнесу присоединилась его сестра Айлин. Она оставила Англию и свою карьеру в музыкальной индустрии, чтобы перебраться в Макао. После смерти Стоу в 2006 году именно Айлин отвечает за сохранение традиций.

Туристы набирают тарты в подарок. Фото: Алина Кочетова
Туристы набирают тарты в подарок. Фото: Алина Кочетова

В 90-е рецепт Эндрю пытались скопировать не только в Макао, но и в Гонконге и Сингапуре – популярность тартов по-португальски (葡式蛋挞 púshì dàntà) привлекала рынок, но, к счастью, воспроизвести вкус без соблюдения всего технологического процесса невозможно. Те, кто пробовал тарты у “Лорда”, предпочитали возвращаться на Колоан.

Визит в пекарню Эндрю Стоу для многих жителей Макао - ритуал. Фото: Алина Кочетова
Визит в пекарню Эндрю Стоу для многих жителей Макао – ритуал. Фото: Алина Кочетова

Сейчас, с четырьмя заведениями на Колоане, двумя на Тайпа и одним в казино The Venetian, организовывать весь цикл производства на месте трудно – компания выпекает 21 000 тартов в день. Поэтому подготовку полуфабрикатов проводят на собственной фабрике: все, что можно автоматизировать без утраты качества, автоматизируют. Например, разбивание яиц: отделить 8000 белков и желтков за час вручную довольно хлопотно.

30 лет спустя

Португальские тарты получили региональное признание еще в 1990-е, а британец Эндрю Стоу стал иконой современной истории Макао. В 2006 году он был удостоен особой награды за вклад в развитие туристической индустрии Правительства Макао.

В прошлом году пекарня праздновала 29 лет с момента основания. Этот год - юбилейный. Фото: Алина Кочетова
В прошлом году пекарня праздновала 29 лет с момента основания. Этот год – юбилейный. Фото: Алина Кочетова

В том же году Эндрю неожиданно скончался – говорят, что проститься с ним вышел весь Колоан. С 2006 года управлением сети заведений в Макао, а также франшизой в Гонконге, Японии и на Филиппинах занимается его сестра Айлин и дочь Одри – ровесница пекарни.

В октябре прошлого года редактор Магазеты Анастасия Потиевская и фотограф Алина Кочетова посетили знаменитую пекарню Эндрю Стоу, с которой и началась история тартов по-португальски. По их словам, лучше “даньта” они в своей жизни не пробовали.

Для заглавной иллюстрации использовано фото Алины Кочетовой.

Материал подготовлен при участии Управления по туризму правительства Макао в России.

Еще больше публикаций о Макао

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях (достаточно кликнуть на иконку внизу страницы).

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebookvkinstagramtelegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com.

Как материковый Китай пускает щупальца на юге: если не можешь построить мост — рой тоннель

Запуск поезда в Гонконг стал большим событием прошлого года не только для жителей южного Китая: скоростные поезда из специального административного района теперь связывают бывшую британскую колонию ещё и с Пекином, Шанхаем и Куньмином. Также много внимания в прошлом году было уделено открытию трансграничного надводного моста между Чжухаем, Гонконгом и Макао. Магазета подготовила обзор этих и других многообещающих инфраструктурных проектов на юге Китая.

Поезд на материк

Станция «Западный Коулун, Гонконг» (香港西九龙站, Hong Kong West Kowloon Railway Station) – это пассажирский терминал, находящийся под юрисдикцией Гонконгской железнодорожной компании, конечный пункт скоростной ж/д линии ГуанчжоуШэньчжэнь—Гонконг и один из интегрированных транспортных узлов в Гонконге. Поезда отсюда уходят по нескольким направлениям, главным образом, через северный вокзал в Шэньчжэне, путь до которого из центра Гонконга занимает около 20 минут.

Здание ж/д станции Западный Коулун в Гонконге. Источник: news.haiwainet.cn

Сам проект был предложен в 2000 году властями Гонконга, а строительство масштабного комплекса началось в 2011 году. Тем не менее, только к 2017 году было достигнуто соглашение о том, что пограничные посты материкового Китая и САР Гонконг будут расположены в здании ж/д вокзала. Так, переход сразу двух границ для пассажиров осуществляется прямо на территории Гонконга по системе “一地两检” (досл. “одно место две проверки”).

Схема работы системы “一地两检”. Источник: 人民网-四川频道

Официальный запуск состоялся 23 сентября 2018 года, что вызвало ажиотаж среди тех, кто часто посещает Гонконг, а также среди любознательных туристов: билеты по некоторым направлениям были распроданы на недели вперёд, что сравнимо, пожалуй, только с «всекитайским предновогодним перемещением» – чуньюнь. Сегодня поезда чаще всего идут по коротким маршрутам в Шэньчжэнь, Гуанчжоу, Сямэнь, также есть рейсы продолжительностью 7-9 часов в Пекин, Шанхай и Куньмин с малым количеством остановок.

https://www.youtube.com/watch?v=P7CnquEV4Og
Экскурсия по станции Западный Коулун, Гонконг

В поездах используются китайские юани, китайские системы платежей, объявления написаны на путунхуа и английском, без использования кантонского и традиционных иероглифов. На рейсах продаются товары «с материка». Объясняется это и тем, что большую часть пути поезд идёт именно по материковой части Китая.

Схема движения скоростных поездов со станции Западный Коулун на запад и восток через северный вокзал в Шэньчжэне

Новый вокзал представляет собой целый комплекс зданий, в которых находятся не только служебные помещения и зоны пограничного контроля, но и развлекательный центр, кафе и рестораны, зона отдыха, парк для прогулок, смотровая площадка и, конечно же, торговые центры для многочисленных туристов с материка, приезжающих сюда тратить деньги. Впрочем, станция расположена буквально в центре города, здесь есть метро и прочие удобства, а между частями комплекса устроены мосты-переходы.

Смотровая площадка на здании нового вокзала. Источник: beta.landscape.cn

Говоря цифрами, на вокзале есть 28 касс для продажи билетов не только на рейсы из Гонконга, но и по всему материку, работает 12 платформ для 15-ти линий, здесь установлено 75 эскалаторов и 125 лифтов. В среднем пропускная способность трансграничного ж/д вокзала достигает 51 тысячу человек в день. Таким образом, станция West Kowloon в Гонконге – это одна из крупнейших подземных железнодорожных станций в мире. Вокзал больше похож на международный аэропорт, чем на простую ж/д станцию.

Внутри здания. Источник: beta.landscape.cn

Как и в случае с мостом Чжухай-Гонконг-Макао, вокзал предназначен для туристического потока и разгрузки популярных пограничных переходов со стороны Шэньчжэня – Лоху и Футянь.

Мост к «Вратам Ада»

Несмотря на то, что ещё 100 лет назад остров Хайнань из-за жаркого климата, удалённости от материка и слабого развития здесь цивилизации был мало пригоден для жизни и служил местом ссылки, сегодня это важная стратегическая точка южного Китая. На острове находится космодром Вэньчан, здесь реализуются программы нефтедобычи, внутреннего туризма, экологичного производства, широкомасштабного строительства, – и всё это нужно снабжать и поддерживать. Сейчас помимо авиарейсов через пролив налажено паромное сообщение (в том числе и перевозка обычных ж/д вагонов), но планы ускорить и упростить связь с материком обсуждались здесь не одно столетие.

Проект морского моста через пролив Цюнчжоу (琼州海峡跨海大桥) фигурирует в китайском интернете в качестве сравнения с новым уже открывшимся мостом Чжухай-Гонконг-Макао. Пользователи спорят, почему мост на Хайнань начали строить раньше, но он до сих пор не открыт, и правда ли, что из-за трансграничных проектов урезают бюджет внутренним инфраструктурным проектам, откладывая их до лучших времён.

Известный как «Золотой водный путь», пролив Цюнчжоу расположен в непосредственной близости от Вьетнама, а ширина его в среднем составляет 30 км. Планируется, что мост через этот пролив будет иметь двойное назначение: авто и ж/д сообщение через морской пролив. Рассчитанный объём инвестиций в проект составляет более 140 млрд юаней. Из-за сложности установки колонн надводного моста в этом районе власти Китая также рассматривают возможность строительства тоннеля через пролив Цюнчжоу (琼州海峡跨海隧道). Капиталовложения в этом случае достигнут 150 млрд юаней. После долгих обсуждений проект был одобрен.

Кроме инвестиций, проект моста на Хайнань требует сотрудничества соседствующих провинций на самых разных уровнях, а также серьёзных научно-технических исследований для обеспечения безопасности и сохранения экологического баланса региона. Как известно, Хайнань – самая экологически чистая провинция Китая, и охране окружающей среды здесь уделяют огромное внимание.

https://www.youtube.com/watch?v=Nz0Bq9FwzzU
О проекте моста простыми словами

Предполагается, что дорога соединит мыс Дэнлоу (灯楼角) в уезде Сюйвэнь (徐闻) на юге провинции Гуандун и мыс Даолунь (道伦角) в бухте Чэнмай (澄迈) к северу от Хайкоу. После завершения строительства пересечь пролив Цюнчжоу можно будет всего за 20 минут; через паромную переправу это занимает до 5 часов в зависимости от погодных условий. Строительство актуально здесь ещё и потому, что пассажиропоток порта Хайань (海安) в провинции Гуандун, куда приходят груженые машинами и людьми паромы из Хайкоу, составляет около 6 млн человек в год. И этот поток продолжает расти.

Схема инженерных проектов транспортного сообщения материка и острова. Источник: travel.163.com

На иллюстрациях проекта моста в сети можно увидеть несколько линий, связывающих провинции Хайнань и Гуандун, совмещённые тоннель и мост, а также ответвления от моста, идущие на запад провинции Хайнань (на самом деле используется фото моста в Циндао). Но как будет выглядеть финальная конструкция, сказать сложно, возможно это будет и комплексный проект. Несомненно, все части этого плана рано или поздно будут осуществлены.

Так, поэтапное строительство дороги через пролив Цюнчжоу началось в 2012 году, а завершение проекта и открытие для движения планируется в 2025 году. Инженеры отмечают, что “тянут время”, чтобы изучить международный опыт строительства подобных сложных объектов. Главным назначением станет транспортировка продукции и различных товаров на Хайнань с материка.

Дотянуться до Тайваня

Тайваньский пролив, как логично следует из названия, располагается между о. Тайвань и побережьем провинции Фуцзянь. В северной его части устье имеет ширину около 200 км и постепенно расширяется к югу до 410 км, а в самой узкой точке составляет всего 130 км в ширину.

Проект тоннеля через Тайваньский пролив (台湾海峡隧道) был предложен в 1998 году и до сих пор не завершён, но строительство сразу трёх подземных линий движения транспорта уже началось. Планируется, что самая короткая, северная линия, соединит уезд Пинтань (平潭岛) провинции Фуцзянь и город Таоюань (桃园) на острове Тайвань; протяжённость тоннеля составит 122 км. Средняя линия протяжённостью 127 км соединит Путянь (莆田) и Тайчжун (台中), а южная, самая длинная, протянется на 174 км между о. Сямэнь и тайваньскими о. Цзиньмэнь (金门), о. Пэнху (澎湖) и городом Цзяи (嘉义). Кроме того, в планах фигурирует строительство дополнительной средней линии и сочетание подводных тоннелей с надводными мостами на опорных островах в проливе.

Три линии подводных тоннелей между материком и Тайванем. Источник: pczy.org
Дополнительная средняя линия транспортного сообщения. Источник: www.tunnelling.cn

Эксперты и учёные с обеих сторон возлагают особые надежды на среднюю линию тоннелей через Тайваньский пролив из-за удобного расположения автотрасс и возможностей для масштабного строительства в этой части провинции Фуцзянь.

Тайваньский пролив имеет несколько отличительных особенностей, в сравнении с Цюнчжоуским или Бохайским проливом. К примеру, здесь расположены острова, на которые может опираться маршрут, а также на территории проекта периодически наблюдается высокая сейсмическая активность и тайфуны. Именно вероятность землетрясений и суровые климатические условия стали главным вызовом для проектировщиков тоннелей. Впрочем, исторически в этом районе не было крупных землетрясений силой более 7 баллов, поэтому прогноз благоприятный – инженеры уже предложили соответствующие решения для полной безопасности передвижения по подземным каналам.

О строительстве подводных тоннелей в провинции Фуцзянь, в том числе и на Тайвань

Помимо несомненных экономических выгод для обеих сторон есть и политический аспект. Проектировщики отмечают, что данные тоннели между материковым Китаем и Тайванем – исключительно гражданский объект, предназначенный для удобства населения и мирного экономического развития. Тоннели не могут быть использованы для военного наступления ввиду их хрупкости и легкости блокировки одной из сторон, даже при условии, что их конструкция будет включать мосты и переправы с обеих сторон.

Несмотря на изначальное отсутствие интереса со стороны Тайваня, в 2013 году стороны пришли к соглашению и продолжили строительство с новой силой. Дата открытия тоннелей назначена на 2030 год, стоимость проекта, тем не менее, не уточняется.

Для заглавной иллюстрации использовано фото xinhuanet.com.

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях (достаточно кликнуть на иконку внизу страницы).

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebookvkinstagramtelegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com.

Искусство в Макао: фестивали, галереи и много стрит-арта

В таком городе как Макао, с его уникальной историей, архитектурным и культурным наследием, обязательно должно найтись место искусству. Культурный микс Азии и Европы вдохновляет не только местных, но и приезжих художников. Атмосфера свободы мысли и творчества чувствуется здесь везде: в многочисленных галереях, которые прячутся в узких переулках между высотными жилыми домами, в стрит-арте, который в этом городе можно встретить повсюду. А уж если вы попали сюда во время фестиваля искусств, то кажется, что весь город превращается в гигантский театр, а самые живописные его уголки – в сцену.

Фестивали

Macao Arts Festival

время проведения: 4 мая – 2 июня

Макао хорош в любое время года, однако, если вы любите искусство и уже давно хотите посетить этот ни на что не похожий город, то запланируйте поездку на конец мая – начало июля – время проведения Фестиваля искусств в Макао. Художники из Германии, кукольный театр из Израиля, театральная постановка из Британии, а еще перфомансы и спектакли, музыка, танцы, цирковые представления, визуальное и мультимедийное искусство заполняет город. Причем, в прямом смысле – у фестиваля множество площадок, и большая часть из них находится в историческом центре города.

Многочисленные афиши событий в сфере искусства на улицах Макао.
Многочисленные афиши событий в сфере искусства на улицах Макао. Фото: Алина Кочетова

В это время в Макао съезжаются художники, музыканты, артисты и танцоры из разных стран, проходят лекции и мастер-классы. Большое внимание уделяют и местным деятелям искусства, главная цель фестиваля – кооперация художников со всего мира, а после каждого фестиваля городу остается множество подарков в виде стрит-арта. В прошлом году одним из самых популярных мероприятий был мастер-класс по граффити от местной арт-группы.

Fringe Festival

время проведения: 11-27 января

Fringe Festival – еще один арт-фестиваль в Макао, который проводится в начале января. Он менее масштабный, чем Фестиваль искусств, но не менее интересный. Главная цель фестиваля, как рассказывают организаторы, – перенести искусство со сцен театров и галерей в повседневную жизнь горожан. Поэтому проводятся выступления обычно в «естественных декорациях» – на улицах города, в садах, библиотеках или в других общественных местах, а зрители становятся их участниками.

Фото: Алина Кочетова

Музеи и галереи

Но даже если у вас не получается попасть на фестиваль, не беда — Макао найдет чем вас удивить. В городе есть немало мест, куда стоит наведаться любителям искусства. Перечислить их все не выйдет, но мы выбрали те, которые нельзя пропустить.

Macau Museum of Art

адрес: Xian Xing Hai Avenue
время работы: 10:00-19:00, понедельник выходной

В музее много интерактивных экспонатов, в том числе и для детей.
В музее много интерактивных экспонатов, в том числе и для детей. Фото: Алина Кочетова

Самый большой музей искусств в Макао: пять этажей различных экспозиций, от китайского традиционного искусства до временных выставок из музеев всего мира (этой весной здесь выставляется коллекция из Третьяковской галереи). Здесь также есть неплохой магазин сувениров и много интерактивных занятий для детей. Музей находится в центре города, неподалеку от казино.

Арт-пространство казино MGM.
Арт-пространство казино MGM. Источник: dalitdurst.com

MGM Art Space

адрес: Av Dr Sun Yat Sen, MGM Macau, 2 уровень
время работы: 12:00-21:00, понедельник выходной

Нет никаких сомнений, что Макао – это не только казино. Но иногда здесь даже казино – не только казино, например, MGM. Даже внешний вид этого здания будет интересен любителям современного искусства и архитектуры, но это еще не все, внутри казино располагается большое арт-пространство, где проходят выставки мирового уровня от классического ренессанса до актуальных художников.

Фото: Алина Кочетова

Macau Art Garden

адрес: Av. Do Dr. Rodrigo Rodrigues N. 265
время работы: 11:00-19:00, понедельник выходной

В этом пятиэтажном здании выставляются работы местных и зарубежных художников. Здесь есть уютное кафе с книжными полками и небольшим магазином сувениров, которые также созданы местными художниками. Вы найдете здесь картины маслом, традиционные китайские свитки, гравюры, керамику, скульптуры и фотографии.

Macau Art Garden – галерея, где местные художники продают свои работы и знакомят посетителей с миром искусства Макао. Это место подойдет тем, кто устал от блеска и китча казино и хочет насладиться тишиной, спокойствием и чашечкой кофе в арт-обстановке.

Фото: Алина Кочетова

Tap Seac Gallery Cultural Affairs Bureau

адрес: Praco do Tap Seac
время работы: ежедневно, 10:00-21:00

Галерея Tap Seac находится в историческом здании на одноименной площади в центре старой части города. Такая «историчность» места при этом отлично гармонирует с современностью экспозиций. Здесь выставляются картины и инсталляции местных художников, а сама галерея стала одним из центров культурной жизни Макао. Несмотря на то, что Tap Seac Gallery – государственная, здесь выставляются смелые и иногда даже провокационные работы, проводятся различные культурные мероприятия, лекции и мастер-классы.

Кроме перечисленных, в Макао есть множество частных галерей, многие из которых находятся в жилых домах.
Кроме перечисленных, в Макао есть множество частных галерей, многие из которых находятся в жилых домах. Фото: Алина Кочетова

Ox Warehouse

адрес: Rua do Volong, No.15
время работы: 12:00-19:00, понедельник выходной

Основанная в 2003 году галерея Ox Warehouse (прежнее название «Old Ladies’ House Art Space») – проект некоммерческой ассоциации художников Макао. Он создан художниками для художников и стал альтернативной платформой для местной арт-сцены. Здесь проходят выставки и спектакли, мастер-классы и другие мероприятия. Создатели арт-пространства часто приглашают иностранных художников, и позиционируют его, как экспериментальную площадку для самобытного искусства Макао.

В данный момент главное пространство закрыто на ремонт, поэтому лучше следить за обновлениями на официальном сайте, где анонсируются все мероприятия, выставки и фестивали.

Здания острова Тайпа не только архитектурный памятник, но и арт-пространство.
Здания острова Тайпа не только архитектурный памятник, но и арт-пространство. Фото: Алина Кочетова

Taipa Village Art Space

адрес: 10 Rua dos Clerigos, Taipa
время работы: 12:00-20:00, вторник выходной

Зеленые дома острова Тайпа интересны не только своей архитектурой и историческим наследием. Они еще и арт-пространство: в каждом из домов располагается галереи, где выставляются работы художников из Макао или других португалоязычных стран. Добавьте к этому очарование деревни Тайпа самой по себе, и посещение галерей становится обязательным пунктом в программе путешественника.

Галерея в бывшем здании суда.
Галерея в бывшем здании суда. Фото: Алина Кочетова

Old Court

адрес: 459 Av. da Praia Grande
время работы: 10:00-19:00, понедельник выходной

Вот уж где не ожидаешь увидеть галерею современного искусства, так это в бывшем здании суда. Но за тяжелыми дверями монументального здания с серыми колоннами, которое одним своим видом вызывает ассоциации с серьезными людьми в мантиях и париках, вас ждут картины современных художников из Макао. Туда стоит зайти хотя бы ради этого ощущения диссонанса.

Фото: Алина Кочетова

Стрит-арт

Макао, кажется, создан для стрит-арта. Смесь культур и архитектурных стилей, естественность его улиц привлекает художников, которые делают этот фантастический город еще более невероятным своими рисунками.

Фото: Алина Кочетова

Taipa Village

Если вы интересуетесь стрит-артом, то деревня острова Тайпа – для вас. Когда-то это была маленькая рыбацкая деревушка, а сейчас оживленное туристическое место. Рисунки местных художников встречают вас со входа – на желтой стене высокого колониального здания.

Деревня Тайпа.
Деревня Тайпа. Фото: Алина Кочетова

Зайдите внутрь, вас ждет магазинчик сувениров от местных художников. И продолжайте гулять по узким улицам, между португальских зданий. В этом лабиринте вас ждет много сюрпризов в виде восхитительного стрит-арта, без которого деревню Тайпа представить уже нельзя.

Coloane Village

Колоан, пожалуй,- единственное место в Макао, которое сохранилось в своем оригинальном виде: здания с европейской архитектурой, почта и церковь, и тут же рыбацкая деревня, где китайские рыбаки до сих пор сушат рыбу под солнцем. Колоан казался бы застрявшим в прошлом столетии, если бы не стрит-арт, который смотрит со стен зданий и трансформаторных будок, придавая ярких красок этому спокойному и немного сонному месту.

Скульптура мультяшного желтка стоит на берегу озера Van Nam
Скульптура мультяшного желтка стоит на берегу озера Nan Vam. Фото: Алина Кочетова

Nam Van Lake Square

На площади на берегу искусственно созданного озера Nam Van, окруженной сверкающими небоскребами казино, проводится большинство фестивалей и праздников в Макао. А Anim’Arte, которое располагается там же, – это творческое пространство для художников всех направлений. Здесь есть и художественные выставки, и ремесленные мастерские круглый год, а граффити-художники расписывают стены этого места. Anim’Arte – это мультяшный желток, который нередко появляется в работах местных художников.

Стрит-арт в историческом центре Макао.
Стрит-арт в историческом центре Макао. Фото: Алина Кочетова

Portuguese Street

Португальская улица – это не только улица, по которой «дворами» можно срезать путь от между двумя главными достопримечательностями Макао – площадью Сенадо и руинами собора святого Павла. Она сама по себе достопримечательность, особенно, для любителей стрит-арта. Здесь расписано все: стены кафе, ресторанов, магазинчиков. Время от времени можно случайно встретить скульптурные композиции и инсталляции. Поэтому путь до достопримечательностей едва ли получится быстрее – мимо этих картин сложно пройти, не сделав фото.

Стрит-арт на острове Тайпа.
Стрит-арт на острове Тайпа. Фото: Алина Кочетова

Для заглавной иллюстрации использовано фото стрит-арта с улиц Макао Алины Кочетовой.

Материал подготовлен при участии Управления по туризму правительства Макао в России.

Еще больше публикаций о Макао

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях (достаточно кликнуть на иконку внизу страницы).

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebookvkinstagramtelegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com

Сады Макао – европейские парки посреди джунглей

Едва ли Макао ассоциируется у вас с парками и садами. Разве что с джунглями, и то каменными: футуристические небоскребы казино, португальская архитектура и серые высотки жилых кварталов. Тем не менее, парков и садов в Макао множество, а найти их не составляет труда. Как и везде в этом городе, здесь вас ждут сюрпризы и неожиданности. Парки Макао – это не только место отдыха для уставших от забега по достопримечательностям туристов, но и одна из отличительных черт этого города.

Сад в классическом китайском стиле.
Сад в классическом китайском стиле. Фото: Алина Кочетова

Lou Lim Ieoc Garden | 卢廉若公园

  • Адрес: No. 10 Estrada de Adolfo Loureiro
  • Часы работы: 6:00-21:00

Сад Lou Lim Ieoc находится посреди плотно застроенного района города, неподалеку от площади Tap Seac и крепости Гия. Со стороны улицы трудно представить, какой уголок зелени и спокойствия скрывают высокие стены с резными окнами.

Стены сада вплотную подходят к жилым домам.
Стены сада вплотную подходят к жилым домам. Фото: Кочетова Алина

Сад Lou Lim Ieoc был построен в 19-м веке богатым китайский торговцем и носит имя его сына. Однако неспокойный 20-й век разрушил не только благосостояние семьи, но и сад, который находился в руинах до 1974 года, пока его не выкупило правительство Макао.

Какой китайский сад без карпов?
Какой китайский сад без карпов? Фото: Алина Кочетова

Пожалуй, это самый китайский из всех парков Макао, построенный в классическом стиле садов Сучжоу. Здесь есть все элементы традиционного китайского сада: заросли бамбука, озеро с лотосами и карпами, камни причудливых форм, пагоды, беседки и мостик с девятью поворотами (九曲桥).

античные колонны в китайской беседке.
Не забывайте, вы – в Макао, поэтому не удивляйтесь, увидев античные колонны в китайской беседке посреди традиционного сада. Фото: Алина Кочетова

Но Макао не был бы собой, если бы здесь вам не встретилось смешение Востока и Запада. В самом центре парка располагается павильон, во внешнем виде которого причудливо переплетаются европейские и китайские мотивы.

В саду святого Франциска всегда много детей из расположенных неподалеку школ.
В саду святого Франциска всегда много детей из расположенной неподалеку школы. Фото: Алина Кочетова

S. Francisco Garden | 加思栏花园

  • Адрес: Avenida da Praia Grande / Rua Nova à Guia
  • Часы работы: круглосуточно

Самый старый парк в Макао, история которого насчитывает уже более 400 лет, сейчас располагается в центре города на одной из самых оживленных улиц, неподалеку от золотого небоскреба казино «Лиссабон». А в конце 16-го века здесь располагался монастырь ордена святого Франциска, обитатели которого и разбили сад. За свою длинную историю парк претерпел множество изменений, сейчас он оформлен в классическом португальском колониальном стиле.

В верхнем ярусе сада святого Франциска тихо и зелено, сложно поверить, что всего в нескольких метрах кипит жизнь большого города.
В верхнем ярусе сада святого Франциска тихо и зелено, сложно поверить, что внизу кипит жизнь большого города. Фото: Алина Кочетова

Парк состоит из трех уровней. Нижний, на уровне улицы и пересеченный дорогой, настолько оживленный, что случайный прохожий может и не заметить, что оказался в парке. Здесь же, посреди элементов классического европейского парка – аллей с ровно выстриженными кустами, располагается восьмиугольная китайская пагода – филиал городской библиотеки Макао.

Нижний ярус парка святого Франциска пересекает оживленная дорога.
Нижний ярус парка святого Франциска пересекает оживленная дорога. Фото: Алина Кочетова

Неподалеку располагается здание Военного клуба с розовыми стенами в классическом колониальном стиле. Второй уровень сада – изящная широкая двойная лестница и террасы с балюстрадами, которые ведут в верхнюю часть сада. Здесь вы найдете еще одну достопримечательность сада святого Франциска – круглую башню розового цвета, построенную португальскими военными в честь погибших в Первой мировой войне. В этой части сада тихо и зелено, сложно поверить, что совсем рядом кипит жизнь шумного города.

Парк при особняке.
Casa Garden – парк при особняке. Фото: World Press Photo

Camões Garden и Casa Garden | 白鸽巢公园,
东方基金会会址

  • Адрес: Praça de Luís de Camões
  • Время работы: 06:00 – 22:00

Эти два парка располагаются так близко друг к другу, что уже фактически слились в один. Они находятся в самом сердце исторического центра Макао и входят в список всемирного наследия ЮНЕСКО. В глубине Casa Garden стоит роскошная вилла, построенная в 1770 году богатым португальским предпринимателем. После здесь располагалась резиденция председателя британской Ост-Индийской компании, а сейчас – художественная галерея. Неподалеку находится протестантское кладбище с цветущими деревьями, узкими аллеями и старинными надгробиями.

Парки и сады Макао спасают туристов и местных жителей от жаркого тропического солнца
Парки и сады Макао спасают туристов и местных жителей от жаркого тропического солнца. Фото: Алина Кочетова

Немного севернее раскинулся парк, посвященный португальскому поэту Луиш де Камоэнсу. Бронзовый бюст поэта был установлен в 1886 году в пещере на вершине холма, в самом центре парка.

Парк Камоэса окружен старыми жилыми зданиями, а внутри прячется несколько китайских храмов.
Парк Камоэнса окружен старыми жилыми зданиями, внутри он скрывает несколько китайских храмов. Фото: Алина Кочетова

Извилистые дорожки петляют между раскидистыми баньяновыми деревьями, которые спасают от жаркого тропического солнца. Местные жители занимаются здесь китайской гимнастикой или йогой, а туристы отдыхают от забега по достопримечательностям города.

Вход в парк и канатная дорога
Вход в парк и канатная дорога. Фото: Алина Кочетова

Flora Garden | 二龙喉公园

  • Адрес: Avenida de Sidónio Pais, Макао
  • Часы работы: 6:00 – 20:30
  • Фуникулёр: 8:00 – 18:00

Располагающийся у подножия холма Гия Flora Garden когда-то был частью территории особняка португальца-аристократа, а сейчас один из самых больших парков Макао. Каменные ворота у входа в парк, рядом с которыми сейчас так любят фотографироваться туристы, были входом в поместье. Сад и сейчас сохранил очарование частички Европы посреди джунглей. Прямые аллеи с высокими пальмами и каменные тропинки с английскими клумбами по бокам ведут вверх к вершине холма Гия. По дороге вам встретятся смотровые площадки, с которых открывается панорама Макао.

С вершины горы открывается панорама на город.
С вершины горы открывается панорама на город. Фото: Алина Кочетова

На вершину можно добраться и другим способом – на фуникулере, который идет от самых парковых ворот. И после, полюбовавшись маяком и панорамой города, можно спуститься вниз пешком по склону через сад. Внизу у подножия на территории бывшего особняка располагается небольшой вольер для птиц и зоопарк.

Сад Васко да Гама.
Сад Васко да Гама. Фото: Алина Кочетова

Vasco Da Gama Garden | 华士古达嘉马花园

  • Адрес: Rua Ferreira do Amaral, Макао
  • Время работы: круглосуточно

Небольшой сад, носящий имя великого мореплавателя, был разбит в конце 19-го века, а в 1911 году здесь установили бюст Васко да Гама, который сейчас находится в самом центре каменной террасы сада, окружённый каскадным фонтаном. Ковер из аккуратно подстриженных низких кустарников напоминает португальские узоры мостовых в историческом центре города и создает образ классического европейского парка, что еще более причудливо выглядит в окружении высоких серых зданий.

Парк на острове Тайпа.
Парк Carmel Garden на острове Тайпа. Фото: Алина Кочетова

Carmel Garden | 嘉模公园

  • Адрес: Avenida de Carlos da Maia
  • Время работы: круглосуточно

Классический европейский парк располагается рядом с церковью Богородицы Кармельской на холме, возвышающемся над деревней острова Тайпа. Как и в остальной старой части острова Тайпа, в саду царит атмосфера уюта и спокойствия: обвитые виноградной лозой беседки, фонтаны, каменные скамейки. Ухоженные цветочные каскадные клумбы и извилистые дорожки ведут к небольшому павильону со смотровой площадкой. Зигзагообразная дорога, обнесенная низкими рельефными стенами, ведет к Дому-музею Тайпа – одному из реконструированных особняков начала 20-го века.

Парки Макао тянутся вдоль широких проспектов до самой набережной.
Парки Макао тянутся вдоль широких проспектов до самой набережной. Фото: Алина Кочетова

Это лишь небольшая часть садов и парков Макао. Приезжайте в центр города к набережной гавани и прогуляйтесь по аллеям парков Garden of Commander Ho Yin (何贤公园), Arts Garden (艺园) и Park of Dr. Carlos d’Assumpção (宋玉生公园), где журчат фонтаны, в тени гигантских деревьев катаются на велосипедах дети, а на лавочках играют в шахматы старики.

Набережная. Фото: Алина Кочетова

Погуляйте по этим паркам и вы увидите, как сверкающие офисные здания и небоскребы отелей и казино сменяются жилыми кварталами, именно здесь можно по-настоящему почувствовать, чем живет этот город.

Парк Победы неподалеку от парка Васко да Гама.
Парк Победы неподалеку от парка Васко да Гама. Фото: Алина Кочетова

Для заглавной иллюстрации использовано фото Carmel Garden Алины Кочетовой.

Материал подготовлен при участии Управления по туризму правительства Макао в России.

Еще больше публикаций о Макао

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях (достаточно кликнуть на иконку внизу страницы).

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebookvkinstagramtelegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com

Макао: 19 лет под красным флагом

20 декабря в Макао отмечали 19-летнюю годовщину передачи города Китаю. В преддверии празднования прошел традиционный международный парад. В этом году организаторы обратились к мифологии Китая и португалоязычных стран: китайскую культуру представляла богиня Нюйва, бразильскую – “защитник леса”, Восточный Тимор – крокодил, Португалию – петух Барселуш, а сам Макао – богиня Мацзу. Но парад отражает не только культурное разнообразие стран бывшей Португальской империи, но и надежду Пекина вернуть Макао статус окна в лузофонский мир.

Двусмысленное положение

Суверенитет над Макао большую часть истории оставался открытым вопросом. В 1557 году, когда Минская империя позволила португальцам поселиться на клочке земли в устье Жемчужной реки, она пыталась убить сразу несколько зайцев: португальцы должны были стать и преградой для пиратских набегов, и фильтром для других европейцев.

Португальцы платили аренду китайским властям вплоть до 1849 года, когда в результате вооруженного конфликта была провозглашена независимость Макао от Китая. До этого в течение трех столетий португальская власть была значительно ограничена китайской. Хотя португальцы и управляли городом, вопросы землепользования оставались в руках представителей императорской власти. Китайцы, составляющие большую часть населения, платили налоги китайцам, судебные споры с участием китайцев рассматривались китайскими властями, а в случае конфликтов с иностранцами, китайцы просто перекрывали снабжение города.

Визитная карточка Макао - руины собора Святого Павла в 1950-х годах. Источник: Forman, Harrison
Визитная карточка Макао – руины собора Святого Павла в 1950-х годах. Источник: Forman, Harrison

Первое столетие – золотой век Макао – и китайцы, и португальцы пожинали плоды исключительного положения порта в международной торговле. Морские пути соединяли Макао с Лиссабоном через Гоа, с Нагасаки, с Мексикой через Манилу и с Тимором. Основные товары из Китая — шелк, текстиль и фарфор, в Китай – серебро. Торговля была выгодна и китайской, и португальской стороне, наживались на ней и компрадоры – сертифицированные китайские посредники, и многочисленные контрабандисты.

Но свое геополитическое преимущество Макао начал утрачивать уже в середине 17-го века: японцы запретили торговлю с иностранцами, тем самым уничтожив самый прибыльный маршрут португальцев. А утрата привилегий в торговле с самими китайцами в конце века стала еще одной причиной снижения значимости Макао. В середине 19-го века с основанием Гонконга с его более глубокими гаванями претензии Макао на значимое место в международной торговле сменились перспективами локального значения.

Макао остается расти в высоту. Фото: Алина Кочетова
Макао остается расти в высоту. Фото: Алина Кочетова

Хотя юридически китайцы утратили свои права в Макао в середине 19-го века, их влияние сохранялось, так как большая часть и населения, и бизнеса были китайскими. После прихода коммунистов китайское влияние на жизнь города осуществлялось также через профсоюзы, но при этом местное население предпочитало сохранять статус-кво независимой от КНР территории. Впрочем, он устраивал и Пекин.

95% этнических китайцев

Как и в 16-м веке, так и в 21-м большинство жителей Макао – этнические китайцы – в основном выходцы из Гуандуна, говорящие на кантонском диалекте. Основный приток населения также обеспечивается мигрантами из соседней китайской провинции – уровень рождаемости здесь один из самых низких в мире.

Китайцы и тогда, и сейчас - большинство населения Макао. В 1940-е годы волна беженцев с материка еще пополнила китайское население - Макао оставался нейтральной территорией. Источник: Forman, Harrison
Китайцы и тогда, и сейчас – большинство населения Макао. В 1940-е годы волна беженцев с материка еще пополнила китайское население – Макао оставался нейтральной территорией. Источник: Forman, Harrison

В 1999 году, когда Макао был возвращен Китаю, из 450 000 населения почти 100 000 человек имели португальские паспорта, хотя доля португальцев и маканезов – “детей португальских колоний” (потомков смешанных союзов португальцев, китайцев, малайцев, индийцев и японцев) – составляла и составляет около 2%.

Сейчас в Макао проживает не более 8000 тех, что считает себя маканезами, еще около 20 000 из них живут за границей – в основном в США и Канаде. На маканском языке разговаривают лишь около пяти десятков стариков – он начал исчезать еще при правлении Португалии, а сейчас находится на грани исчезновения.

До 1920-х более 70% населения были рыбаки. Даньцзя - субэтнос, главным отличием которого является жизнь на лодке, оставались верны традиционному занятию до 70-х. Источник: Forman, Harrison
До 1920-х более 70% населения были рыбаки. Даньцзя – субэтнос, главным отличием которого является жизнь на лодке, оставались верны традиционному занятию до 70-х. Источник: Forman, Harrison

Как и маканезы, маканский язык – это плоды культурного смешения, к которому привела португальская морская экспансия. Так как китайские женщины были практически недоступны для португальцев в Макао, то жен привозили из Гоа, Малайзии и Японии. Другую группу маканезов составляли китайцы, обратившиеся в христианство, не смотря на отсутствие португальской крови, они принимали и португальские обычаи, и язык, становясь частью местной христианской общины.

Почему в 1999?

Де-юре существование Португальской империи могло прекратиться намного раньше: Макао оставался последней “колонией”, но его передача могла состояться еще в конце 1970-х.

То, что ни Макао, ни Гонконг являются не колониями, а неотъемлемой частью Китая, было признано в 1972 году после принятия КНР в члены ООН. Спустя два года, после революции гвоздик, Португалия начала процесс деколонизации – предложение о возврате Макао поступило и КНР, но Мао Цзэдун отказался. Вероятно, в то время возвращение Макао не представляло стратегического интереса – через город за рубеж шла тонкая струйка китайского экспорта.

В Макао всегда кипела торговля - улица города в 1958. Источник: Forman, Harrison
В Макао всегда кипела торговля – улица города в 1958. Источник: Forman, Harrison

Переговоры о возвращении начались в 1986 году; они были менее напряженные, чем соглашение о передаче Гонконга. Португальская сторона предлагала вернуть Макао Китаю либо сразу же – в 1987, либо дождаться 2007 года – 450-летнего юбилея португальского форпоста. Китайская сторона отказалась от обоих вариантов. В результате был выбран 1999 год – для Португалии было важно, чтобы дата была позже передачи Гонконга. Как они многократно подчеркивали во время переговоров, в отличие от Великобритании, они в течение 300 лет исправно платили за пользование землей.

За 19 лет под китайским флагом Макао обрел новые перспективы в лузофонском мире. Фото: Алина Кочетова
За 19 лет под китайским флагом Макао обрел новые перспективы в лузофонском мире. Фото: Алина Кочетова

Несмотря на то, что Макао спустил португальский флаг, он остается все теми же воротами между двумя культурами, каким он виделся в 16-17-м веках. И если раньше европейцы смотрели через него на Китай, но вполне возможно, он сможет стать выходом для Китая в лузофонский мир. По крайней мере, такие перспективы кажутся привлекательными местной администрации, которая в 19-ю годовщину возвращения Макао Китаю вспоминает об общем португальском прошлом с Бразилией, Восточным Тимором, Анголой, Мозамбиком и другими.

Для заглавной иллюстрации использовано фото Алины Кочетовой.

Материал подготовлен при участии Управления по туризму правительства Макао в России.

Еще больше публикаций о Макао

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях (достаточно кликнуть на иконку внизу страницы).

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebookvkinstagramtelegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com.

11 блюд, которые обязательно надо попробовать в Макао

Хотя Макао включен в число творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии, его кухня чаще всего остается обделенной вниманием в контексте восточноазиатской гастрономической культуры. Кухня Макао – это микс южно-китайской (кантонской) и португальской кухни. Но также неоспоримо влияние и других регионов – Юго-Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии. В ней активно используется уксус, разнообразные сорта чили, сахар, соль – все то, что столетия назад помогало португальским морякам сохранить свежесть продуктов во время дальних плаваний. Что же обязательно стоит попробовать в Макао?

Как пользоваться новым мостом Гонконг-Чжухай-Макао

Планируя поездку в Макао и Гонконг, я вспомнила, что недавно открылся новый 55-километровый мост Гонконг-Чжухай-Макао. Прочитав в сети отзывы о поездках между Макао и Гонконгом, я решила испытать удобство и целесообразность маршрута на собственном опыте, сконцентрировав внимание на той части моста, которая соединяет САРы и материк, проехав из Чжухая в Гонконг. И специально для Магазеты подготовила подробную инструкцию, как же пользоваться новым мостом с материковой части Китая?

Как прошел 65-й Гран-при Макао

Рёв моторов, скорость и адреналин – всё это мало вяжется с образом Макао с его колониальной архитектурой, музеями и памятниками истории на каждом шагу. Гонки Macau Grand Prix проходят здесь раз в год и буквально встряхивают бывшую португальскую колонию, ведь трасса пролегает в самом центре города. Тысячи фанатов Формулы-3 стекаются сюда специально, чтобы наблюдать напряжённую борьбу и триумф лучших. В чем уникальность гонок в Макао, чем себя занять в перерывах между заездами и откуда лучше всего наблюдать за всем происходящим – в обзоре Магазеты.