Упадок и возрождение кальяна в Китае

Хозяева практически каждого современного китайского бара, кафе или ресторана с европейским уклоном считают обязательным включить в меню не только хипстерские макиато, смузи, мохито, крафтовое пиво и чизкейки всех мастей, но и длинные, затейливо возвышающиеся над столами, арабские кальяны с табаком, как правило, фруктового вкуса. Магазета задалась вопросами, как давно и в каком виде китайцы знают кальян, а также как контролируется кальянный бизнес? Да и бизнес ли это?

Читать далее «Упадок и возрождение кальяна в Китае»

Ланьчжоуская лапша: халяль, история и бизнес

Ланьчжоу ламянь (兰州牛肉拉面), она же ланьчжоуская «тянутая» лапша ручного приготовления с говядиной, внесена Кулинарной ассоциацией Китая в тройку популярнейших блюд фастфуда и заключает в себе целую концепцию, если угодно, культуру питания. Приготовление лапши иногда прямо на улице колоритными поварами в тюбетейках выглядит эффектно, стоит недорого и сопровождается франшизой государственного масштаба.

Читать далее «Ланьчжоуская лапша: халяль, история и бизнес»

Художник Чжан Пин из города Дуньхуан

painter-zhangping (1)

Вначале расскажу немного о себе. Я учусь в городе Дуньхуан, в провинции Ганьсу, знаменитом своими настенными росписями в пещерах Могао. Если читатели Магазеты решат посетить наш необычный край – важный некогда город Шелкового пути, пусть обязательно пишут мне, буду рада видеть лица соотечественников, так как иногда кажется, что кроме Ольденбурга, Козлова и Петровского (наших знаменитых в здешних краях исследователей) в Дуньхуане русских не было. Читать далее «Художник Чжан Пин из города Дуньхуан»