Как грамотно выбрать китайский чай

Китайский чай – не только самый популярный туристический сувенир, но и часть богатой культуры и исторического наследия страны. Из тысячи сортов выбрать подходящий именно вам по вкусу, качеству и цене, не так-то просто. Как начать знакомство с китайским чаем, где его стоит покупать и в чем его заваривать? С этими и другими “чайными” вопросами мы обратились к Григорию Потёмкину, автору проекта RealChinaTea.

Чайный бизнес

Сегодня в Китае чайный куст культивируют на территории более десяти провинций. Зелёный чай – самый популярный, ежегодное производство его составляет более 1.2 млн тонн. И несмотря на то, что доля Китая среди мировых экспортёров чая составляет всего 18%, чайный бизнес представляется прибыльным и даже в некоторой степени модным занятием. Мы побеседовали с экспертом в китайском чае и чайном бизнесе Григорием Потёмкиным, автором проекта RealChinaTea, о китайском чайном бизнесе и нюансах работы в этой сфере.

История производства китайского чая

Можно сказать без преувеличения, что весь чай, который существует в мире, начался в Китае. Какова история появления этого тонизирующего напитка? Сколько сортов чая существует в Китае? И можно ли ощутить один и тот же вкус дважды? Магазета побеседовала с Григорием Потёмкиным, автором проекта RealChinaTea, об истории китайской чайной культуры и особенностях производства этого продукта.

5 необычных книг о Китае

О Китае за последние 20 лет на английском языке написано и издано много. Стремительное развитие страны привлекает внимание широкой аудитории, а также способствует увеличению академических исследований и публикаций. Благодаря этим двум факторам, растет и число научной и научно-популярной литературы о различных аспектах китайской цивилизации.

Мы выбрали пять книг, которые вполне могут быть интересны и специалисту, и читателю, мало знакомому с китайской культурой и историей. Предупреждаем, что каждую из них написана с определенной степенью одержимости автора предметом исследования или повествования, поэтому читаются они легко как роман и могут стать причиной бессонной ночи. Начнем?

Чайная культура глазами современных китайцев

Если китайская поэзия часто скрыта от постороннего взгляда языковым барьером, то чайная культура всегда на виду. Но, несмотря на свою видимую доступность, роль, которую играет чай и чайная церемония в китайской культуре, оценить непросто, главным образом, из-за толстого слоя мифов. Чтобы разобраться, что действительно представляет собой чайная культура в современном Китае, я побеседовала с художницей из Ханчжоу Е Бин (叶冰).

Снова о китайской заварке, или Музей чая в Гонконге, 2

Казахский молочный чай

Итак, как и обещала в первой части данной статьи, делаю небольшое дополнение, посвященное традициям чаепития разных народностей Китая. В отличие от первой части, здесь не будет пошаговых инструкций, только краткое знакомство с особенностями приготовления. Как и предыдущая статья, это является переводом той информации, что я увидела в музее.

Снова о китайской заварке, или Музей чая в Гонконге

Чайники разных периодов
Чайники разных периодов

Как-то раз в свой последний приезд в Гонконг, попав под настоящий тропический ливень, я решила укрыться от ненастья под крышей какого-нибудь музея. И волей судьбы им оказался Музей Чая в Гонконгском парке. Я провела там несколько часов, совершив удивительное путешествие по страницам чайной истории и закончив его на чайном мастер-классе.

Экспозиция весьма любопытная, большое количество чайной утвари по периодам, но меня больше всего заинтересовали постеры на стенах, они же руководства-путеводители по разным способам заварки чая. Дальнейший текст, собственно, будет являться переводом тех чайных инструкций, что я увидела в музее. Итак, вперед.

ОтЧайные мысли

На фоне “непредсказуемых” политических событий в России и праздничных мероприятий в Китае в неприметном уголке Москвы прошел наш ночной чайный кинопоказ, оставивший на невыспавшемся сознании организаторов шлейф мыслей, идей, ощущений, воспоминаний, переживаний и осознаний, которыми бы и хотелось поделиться именно здесь, так как достаточное количество участников узнало о мероприятии посредством сего благодатного интернет-издания. За что его создателю и редакторам отдельное спасибо и коммунистическое ура-ура-ура.

Итак, чайный просмотр китайских фильмов с внедрением элементов культурно-просветительской деятельности состоялся. Какие мысли и выводы это принесло лично мне и нашему чайному проекту?

Во-первых,больше всего тронул количественный и качественный состав участников. По традиции пятничный вечер в Москве проходил весьма бурно, и витающая в воздухе возле метро Новослободская атмосфера фанатичного веселья среди молодежи шептала каждому: “Займи, но выпей”. В подобном социальном вакууме нам все же удалось собрать примерно 50 человек, которые предпочли пить чай и смотреть кино, чем пить пиво и смотреть в глаза пьяной действительности. Осознание причастности к этому процессу заставляет двигаться дальше и делать лучше. Поэтому спасибо всем пришедшим и небезразличным. Через месяц будем делать вторую часть (с корейским кино).

Во-вторых, подготовленные лекции самому мне показали, что в российской системе образования все же, несмотря на бурный рост интереса к китайскому языку, мало внимания уделяется вопросам изучения китайской культуры. Мне, к сожалению, не удалось найти достойного молодого профессионала в этой области, пришлось все готовить самому, и, наверное, от этого содержание пострадало, потому как сам я, все же больше любитель, нежели серьезный исследователь.

В-третьих, некоторые диалоги с участниками мероприятия показали опять-таки непонимание, а точнее нежелание принять некоторые основополагающие составляющие китайской цивилизации, такие как, например, китайская общинность, в противоположность западному индивидуализму. Небольшой спор показал, что готовность китайцев беспрекословно следовать заветам авторитарного правителя (который, к слову, сделал и много блага) воспринимается сейчас в России как стадное чувство, недостаток решительности и отсутствие инициативы.

Не страшно, когда подобное понимание бытует в среде кинолюбителей, намного хуже, когда оно царит среди руководства армии, страны, среди бизнесменов и инвесторов. Опыт военно-технического сотрудничества между РФ и КНР, в котором приходилось участвовать в последнее время, показал, что на высоком уровне мы по-прежнему относимся к Китаю как к “младшему брату”, немного надменно и свысока.

Но Китай уже давно не “младший”, и совсем не “брат”, изменилась (и уже довольно давно) не просто позиция по многим вопросам в рамках ШОС и АТЭС, изменился стиль общения с российской стороной. Еще лет 5-10 назад китайцы спрашивали совета и перенимали у нас опыт, то сейчас, даже закупая что-то более или менее технологичное, они просто “диктуют свои условия исходя из коммерческой выгоды”. Россия же не видит или не хочет видеть подобные перемены и изменить свое отношение для построения отношений на несколько ином уровне, что может привести к не очень позитивным последствиям.

Я отнюдь не развожу истерик по поводу “китайской угрозы”, суть моих опасений в том, что даже имеющийся уровень сотрудничества сойдет на нет, а это, как минимум, невыгодно, в большей степени России.

В итоге, мой вывод такой – нужно больше работать над собой и над окружающим миром, чаще проводить просветительские мероприятия для улучшения понимания китайцев среди россиян, а россиянам, живущим в Китае, было бы неплохо организовывать что-нибудь подобное, для улучшения имиджа России в Китае.

Спасибо всем участникам! Ждем Вас еще!

Русский взгляд на китайский чай

Русский взгляд на китайский чай

Хочется этот пост посвятить своей любимой чайной теме, в частности, вопросам восприятия “китайской чайной культуры” в недрах современного российского общества. Хотелось бы сразу оговориться, что мои размышления носят сугубо личный характер и имеют задачу не столько обсудить вопрос чая, сколько поразмышлять на предмет современной России, но через заварку в стакане.

По чайным местам. Фучжоу

По чайным местам. Фучжоу

Фучжоу – (в переводе “область счастья”) столица провинции Фуцзянь, чайной Мекки, места произрастания и производства большинства известных человечеству улунских чаев (ДХП, Сяо Чжуна, Шуясяна и прочих). Логично предположить, что этот город должен быть до краев залит чаем и преисполнен чайным ароматом. Однако, как это часто бывает, reality bites.