На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2

«Блог писать я не умею, а от скуки я худею», а вот колонка в Магазете — как раз то, что нужно! Итак, мы подобрались ко второму рецепту — это обещанный яблочный пирог из доступных китайских продуктов.

РЕКЛАМА

Медиакит и ценыНативная рекламаСвязаться

Сегодня я его буду готовить не только для своих домочадцев, но также и для своих хороших друзей, которые гостят у меня проездом по дороге из Чженчжоу в Нью-Йорк. Такое вот замечательное путешествие им предстоит совершить, но об этом вы можете услышать в звуковом подкасте.

Для нашего пирога Apple Tartin нам понадобится:

  • Пять яблок средней величины
  • лист слоеного теста [1]
  • 100 гр коричневого тростникового сахара
  • 100 мл воды
  • стручок ванили [2] или 2 ст. л. ванильного экстракта
  • 1 ч.л. корицы
  • 30 гр рома или коньяка
  • 200 гр ванильного мороженного

Как будем делать

На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2

Возьмём пять вымытых яблок, разрежем по оси пополам. Раскалим сковороду и высыпем туда сахар, сразу же зальем его водой, и начнём тщательно перемешивать деревянной лопаткой. Как только весь сахар расплавится и закарамелизируется, выложим туда наши яблоки и под крышкой потомим по пять минут с обеих сторон. Когда перевернём яблоки на другую сторону, в оставшуюся карамель добавляем ваниль и коньяк.

Разогреваем духовку до 180С, берем круглую форму для выпекания и перекладываем туда наши яблоки «попками» вниз, закрываем наглухо всё слоеным листом теста и ставим в духовку на 30 минут.

Когда слоеное тесто поднимется и подрумянится, вытаскиваем из духовки и даём остыть 15-20 минут. Аккуратно вырезаем ножом пирог из формы и переворачиваем на блюдо тестом вниз. Нарезаем пирог, как пиццу треугольниками.

На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2

Подайте этот пирог с шариком ванильного мороженного и листиком мяты [3], присыпав сперва горячие яблоки корицей. С чашкой Capuccino  или черным чаем, настоянным на апельсиновой цедре, — это будет неповторимый десерт, который я уверена, вам захочется приготовить ещё не раз.

До новых вкусностей!

На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2

Подкаст по мотивам поста

— в гостях Маша и Стивен Монахэн
— Старбакс
— иностранные супермаркеты
— слоеное тесто
— район искусств 798
— новая рубрика — Restaurant Awards

Примечания

  1. 油酥面 (как приготовить самому, если невозможно купить)
    []
  2. 香草[]
  3. 薄荷[]
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
РЕКЛАМА

Медиакит и ценыНативная рекламаСвязаться

Родилась в Санкт-Петербурге, 27 мая 1985 года. Живу между Пекином и Лос-Анджелесом. По профессии востоковед-синолог и гольф-менеджер. Училась в СПГУ, Восточный фак-т, изучала китайский язык. А также училась в кулинарной школе "Зервакис" - средиземноморская кухня, повар 3-го разряда. И в PGA International Golf Institute - гольф-менеджмент. Семья: замужем, дочь - Соня :) Мне интересно: играть в гольф; готовить из простых продуктов деликатесы; узнавать Китай и всё, что с ним связано; водить немецкие машины; слушать jazz; коллекционировать oxford shoes; приезжать в гости к Маме на о-в Крит; любоваться собаками породы чирнеко и лабрадор; плавать, выращивать травы, цветы и фруктовые деревья; пить бургундские вина и односолодовый скотч; люблю старые вещи, и вообще вещи сделанные талантливыми людьми. У кого родилась: Мать - Татьяна Маратовна Шишко, учитель младших классов, и вообще просто хороший человек; Отец - Сергей Валентинович Черешнев, инженер "золотоискатель" :) Про меня: Люблю открытых и искренних людей без заморочек, а ещё очень люблю маки! :) Не люблю занудства и злопамятных окружающих. Мечта: прожить с близким человеком до 100 лет )
  Подписаться  
новые старые популярные
Уведомления на
Александр Мальцев
Редактор

Спасибо за пирог и подкаст, но когда начнёшь китайский цхай готовить. Читатели негодуют :)

Руслан Маринич
Читатель

Супер)
Нужно попробовать приготовить)

Сергей
Гость
Сергей

Скучноооо, Даешь Китайские блюда )))

Lena
Гость
Lena

Боже мой, какая вкуснятина! Но автор-шеф хитрит :)) На фотке не только яблоки. Такое впечатление, что персики и ягоды какие-то. Или я ошибаюсь? С ними тоже самое проделывать, что и с яблоками в рецепте?
И еще вопрос от только что прибывших в Пекин… гду купить готовое тесто?
Спасибо!!! С нетерпением жду следующий рецепт :)

Н.Н.
Читатель

Я, конечно, ханжа, но если ты умеешь готовить западные блюда, даже тривиальные щи из куриной попки, то ты их и в России, и в Китае, и в Мексике приготовишь… Кулинарный блог как кулинарный блог…
Вот если б Ваш рецепт предворялся хотя бы рассказом «как я искала стручковую ваниль в 好又多», или «главное в этом блюде — успеть во вторник в 家乐富 к привозу свежего ванильного мороженного», ну или на худой конец «ром никак нельзя заменить на 二锅头, даже если очень хочется»….

ТайПо
Гость
ТайПо

А что там за ваниль странная — я про ту, где 2 столовые ложки надо (нашего ванилина по 1,5 грамма на несколько кг хватает) — может с сахаром?

Натали Клик
Гость

Вкусно должно быть, спасибо! Обязательно опробую :)