Многие знают, что тибетский национальный напиток – это чай с ячьим маслом. Этот чай можно приготовить и попробовать и у нас, и в этом посте я расскажу как.
Для начала разберемся с ингредиентами и оборудованием. Нам понадобятся:
- Черный чай, качество чая не особо важно
- Сливочное масло, можно чуть прогорклое
- Соль
- Блендер или миксер
Ингредиенты берем на глаз, в моем случае это примерно литр чая, столовая ложка масла и чуть меньше половины чайной ложки соли.
Я читал, что этот чай специально делают из прогорклого ячьего масла. Во-первых, не уверен, что это так, а во-вторых, на непривычный вкус этот напиток будет довольно неожиданным и со свежим маслом. Что касается замены ячьего масла сливочным, то лично я не вижу между ними разницы.
В чай обязательно добавляем соль. Таким образом у нас получается даже не чай, а скорее тонизирующий суп, хорошо восстанавливающий силы.
Итак, заварили чай (не очень крепкий), бросили масло в блендер.
Тибетцы на самом деле используют блендеры. Конечно же, только если есть электричество. Если его нет, то чай взбивают в специальной ступке.
Заливаем чай в блендер (лучше процедить), засыпаем соль, ждем, пока масло растает…
И взбиваем. Совсем немного, просто чтобы перемешать масло с чаем.
Наливаем в чашку и пробуем насладиться. Предупреждаю, с первого раза этот чай никому не нравится.
@rhayader: Я купил ячменя (обычного конечно, не горного, как у них, но за недостатком и то сгодится), пожарил, помолол…
@yukatori: да уж,это на любителя :)
@Юра: Я не стал заострять на этом внимание, потому что не слишком уверен. С одной стороны, чай они пьют ферментированный и прессованный (продается на рынке в таких характерных бамбуковых вязанках). С другой стороны я вспомнил эпизод, когда наш водитель (ханец) подарил хозяину постоялого двора кусок пуэра грамм на 50, и тот радовался как ребенок и совал этот чай всем под нос со словами 《普洱茶！ 普洱茶！》
То есть или ему подарили какой-то просто навороченный сорт, а они сами пьют пуэр, но попроще, или они не называют тот чай пуэром. Отличить на вкус/запах возможности не было, потому что чистый они не пьют, а с маслом и солью вкуса и запаха чая там практически не остается.
пуэр вроде бы тибетцы пьют
@Infusiastic: на цампу ячмень нужен, жарить-молоть… или ты с собой муки захватил оттуда?
@yukatori: ой, тоже помню такое, не любил ужасно :)
wow, как интересно :) надо попробовать.
Спасибо огромное, дружище!
В России я часто готовил этот божественный напиток.
И цампу тоже.
哇噻！
в детстве , когда болела , пила черный чай с козьим жиром В).. нравилось…
интересно, это похоже ?:)