Какими китайскими блюдами разнообразить новогодний стол?

Чем бы нам разнообразить новогодний стол? - Магазета

Рецепты нескольких простых в приготовлении китайских блюд, которые украсят ваш новогодний стол.

Огурцы по-китайски к новогоднему столу

Огурец традиционная китайская медицина считает одним из полезнейших продуктов, и, если противопоказаний нет, рекомендует употреблять его без ограничений. У него отличные увлажняющие свойства, и огурцом или его кожурой очень полезно протирать кожу лица или делать с ним маски, он рекомендуется при воспалении слизистой оболочки ротовой полости и трещинах губ, способствует снижению уровня сахара в крови, обладает противораковой активностью, жаропонижающим, утоляющим жажду, мочегонным, рассасывающим действием. Читать далее «Какими китайскими блюдами разнообразить новогодний стол?»

Китайская уличная еда в Москве, где же ты?

Возьми себе немного Азии
Возьми с собой немного Азии.

В Москве расцветает азиатский фаст фуд. Чуть ли не ежедневно открываются новые лапшичные и иные заведения, куда нас в последнее время заманивают обещанием очень здоровой пищи, почти молниеносно приготовленной в нашем присутствии на воке. Можно ли там найти что-то аутентично китайское? Читать далее «Китайская уличная еда в Москве, где же ты?»

Рис: вариации на тему

Китайский Рис: вариации на тему

Рис — основной компонент китайской, японской, тайской, вьетнамской и т. д. кухни и, возможно, азиатской кухни вообще, ибо он — главный национальный продукт питания не только в Китае, но и во всех континентальных и островных странах Юго-Восточной Азии. Потому совсем умолчать о нем я не могу, но, прекрасно понимая, что тема риса очень многогранна и почти неисчерпаема, позволю себе дать лишь несколько характерных штрихов к его портрету. Читать далее «Рис: вариации на тему»

О некоторых особенностях китайской кулинарии и о воке, как главном ее «инструменте»

О некоторых особенностях китайской кулинарии и о воке, как главном ее «инструменте»

Китайские повара очень хорошо знают, что блюда, приготовленные быстро и в минимальном количестве жидкости гораздо полезнее, максимально сохраняют все свойства исходных продуктов и несравненно вкуснее.

Перед приготовлением блюд все их составные части, как правило, режут на маленькие кусочки:

  • чтобы добиться быстрого и равномерного приготовления;
  • чтобы пища могла впитать в себя больше ароматов, и сохранился максимум полезных свойств исходных продуктов;
  • чтобы было удобно есть палочками.

Читать далее «О некоторых особенностях китайской кулинарии и о воке, как главном ее «инструменте»»

На кухне у Че: Лазанья из китайских продуктов

На кухне у Че: Лазанья из китайских продуктов

  • новый формат поста (только звуковой подкаст)
  • как правильно приготовить соус болоньез
  • секреты приправ для фарша (сахар, молоко, корица)
  • какие вина нужно пить, и как отличить китайскую подделку
  • Restaurant Awards, кто же в рейтинге бюджетных ресторанов Пекина?
  • нужны ли новые рубрики, такие как «детская тема» и «напитки»?
  • музыка
  • ссылка на немецкую пекарню

Скачать (mp3)

Крабовое ризотто для Бамбуковых Панков

Крабовое ризитто для Бамбуковых Панков

Даже не верится, но мы всё же собрались! Спустя почти шесть месяцев дядюшка Боб и Макки наконец-то приехали на ужин, хотя живут они буквально в трёх станциях метро от моего дома. Что поделать, звёздная жизнь она такая — занятая. Но как говориться, лучше поздно, чем никогда.

Так как Бамбуковые Панки у нас за простоту и дешевизну, было велено смастерить что-нибудь простое, быстрое и дешёвое, да так чтобы и они сами могли потом это приготовить.

Читать далее «Крабовое ризотто для Бамбуковых Панков»

На кухне у Че: греческий вечер

На кухне у Че: Греческий вечер с китайскими продуктами / by MarcelGermain

Конечно, не могу удержаться, чтобы в очередной раз не вспомнить о «своей» Греции. Моя вторая родина, где я выросла, и где собственно из меня и сделали повара, в знаменитой кулинарной школе им. Георгиса Зервакиса.

Читать далее «На кухне у Че: греческий вечер»

На кухне у Че: Нежный и вонючий тофу

На кухне у Че: Нежный и вонючий тофу / Магазета

По просьбам трудящихся, а в частности, по просьбе всеми нами уважаемого Главреда, в этом выпуске я расскажу, как делать 臭豆腐, так называемый «Вонючий тофу».

Я встречала мало лаоваев, кому бы это блюдо не то, чтобы нравилось, а чтобы вообще хотя бы могли переносить его запах. Но как и ко многим китайским блюдам, к нему нужно просто привыкнуть и перестроить свои вкусовые рецепторы. Мне по началу не нравилось практически всё из китайской еды, но теперь я даже не представляю свою жизнь без китайской пищи в повседневном рационе моей семьи. Читать далее «На кухне у Че: Нежный и вонючий тофу»

На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2

На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2

«Блог писать я не умею, а от скуки я худею», а вот колонка в Магазете — как раз то, что нужно! Итак, мы подобрались ко второму рецепту — это обещанный яблочный пирог из доступных китайских продуктов.

Сегодня я его буду готовить не только для своих домочадцев, но также и для своих хороших друзей, которые гостят у меня проездом по дороге из Чженчжоу в Нью-Йорк. Такое вот замечательное путешествие им предстоит совершить, но об этом вы можете услышать в звуковом подкасте.

Читать далее «На кухне у Че, или Заморские вкусности из китайских продуктов 2»

Заморские вкусности из китайских продуктов

Заморские вкусности из китайских продуктов

Начинаю вести свою первую кулинарную колонку в Магазете. Буду писать о вкусной еде, вине, китайцах, зелёном чае, маленьких детях, друзьях и немного про кино. Надеюсь, что будет получаться колонка о нас, молодых лаоваях, живущих в Китае, о любви и всех вытекающих, и вообще, как говорит один мой знакомый, «forever love» всегда и везде!

К колонке будет прилагаться подкаст, где я комментирую рецепты гораздо быстрее, чем мне приходится их писать. Здесь будут фотографии, картинки инвентаря, интерьера и атмосферы. Читать далее «Заморские вкусности из китайских продуктов»